Při výběru nádobí na polévku stojí za to zvážit, jaký typ misky chcete používat a jaký má styl, protože některé misky jsou funkčnější než jiné a některé slouží výhradně k dekoraci. Důležité je také vybrat styl misky, který je pohodlný v používání a příjemný pro oko. Stojí také za zmínku, že ideální miska na polévku by měla být dostatečně univerzální na to, aby se dala použít pro různé druhy pokrmů. Tento průvodce nabízí klíčové body, které je třeba zvážit, abyste si vybrali nádobí, které je stejně příjemné v používání jako vzhledem.
První věc, kterou je třeba zvážit, je typ misky na polévku, kterou chcete používat. To určí druh vašeho stravovacího zážitku, ale také odolnost a bezpečnost misky.
Existuje důvod, proč keramika a porcelán stále drží krok – a tím je skutečnost, že tyto materiály vynikají pro misky a talíře. Jsou vyrobeny z přirozené hlíny a mají výbornou tepelnou setrvačnost, díky čemuž polévky a další horká jídla chladnou mnohem pomaleji. Navíc mají velmi útulný rustikální vzhled, který dodává domácím jídlům o něco větší pohodu. Porcelánové misky jsou rovněž vyrobeny z keramiky, avšak bývají obvykle trochu lehčí a odolnější. Mají elegantní průsvitný povrch, což činí porcelánové misky vhodnými spíše pro formálnější příležitosti, ale jsou také o něco dražší. Bohužel jsou keramika a porcelán poněkud křehké. Mohou se prasknout nebo odštípnout, pokud s nimi není zacházeno opatrně, a používání mikrovlnné trouby nebo myčky je poněkud riskantní, proto vždy dodržujte pokyny výrobce.
Hrnčová hmota je také výbornou volbou pro misky a je rovněž velmi oblíbená. Jde o odolnější druh keramiky, ale je také dražší kvůli vysokým teplotám při výpalu. Je o něco pevnější, avšak povrch je náchylnější k rytinám a skvrnám, proto buďte opatrní.
Sklo odolné proti teplu je pohodlí, které těžko překonat. Kromě toho tyto misky nereagují s jídlem, protože jsou chemicky inertní vůči kyselinám i zásadám. Tyto misky jsou také vhodné do mikrovlnné trouby a myčky. Díky tomu, že jsou tyto misky ze skla a průhledné, můžete vidět barvy a prezentaci vaší polévky.
Mezi další materiály, které je třeba zvážit, patří křišťál a kov. Oba však mají své problémy, pokud jde o přípravu polévky. Za prvé kov rychle zahřívá a nemůže být použit v mikrovlnné troubě. Za druhé křišťál není vhodný pro horkou polévku. Pokud je křišťál horký, může prasknout a ztmavnout. Rovněž plastové misky se mohou zkroucením deformovat vlivem tepla a rychle ochlazují jídlo. Proto je třeba, aby byly vyrobeny z kvalitních materiálů. Ujistěte se, že plastové misky jsou vyrobeny z potravinářských bezpečných materiálů, jako je polypropylen (PP), a nepoužívejte misky na horkou polévku.
Pokud jde o výrobky, ze kterých jíte, je bezpečnost nejdůležitější věcí. Co se týče bezpečnosti keramického nádobí, hlavní obavy jsou spojeny s dekoracemi a tím, zda obsahují těžké kovy, jako je olovo a kadmium, které mohou do vašeho jídla vyluhovat.
Hlavní pozornost je třeba zaměřit na proces dekorování keramiky. Existují tři hlavní typy dekorování keramiky: pod glazurou, v glazuru a nad glazurou.
S dekoracemi aplikovanými nad glazurou jsou tyto nanášeny na vrstvu glazury, která byla již jednou vypálena, a poté jsou spalovány podruhé, avšak při nižší teplotě. Pokud přejedete prsty po dekoracích na keramice, můžete pocítit mírně vyvýšený vzor, který byl přidán. Co se týče současných produktů s glazurou nanesenou navrch a vyráběných dle moderních bezpečnostních a kvalitativních norem, existuje obava, že v průběhu času mohou zdobné prvky těchto předmětů opotřebovávat a barevné dekory mohou vyplavovat.
Co se týče in-glaze a underglaze, jsou to obvykle lepší z možností. U dekorací in-glaze jsou motivy vypalovány do glazurovací vrstvy, zatímco u techniky underglaze se vzory nanášejí na syrovou hlínu a během následného vysokoteplotního vypalování je hlína uzavřena pod vrstvou glazury. Výsledek obou metod přináší keramice velmi hladký a lesklý povrch, na kterém není žádná hmatatelná textura. Díky vrchní glazurované vrstvě je zcela zřejmé, že riziko vyluhování těžkých kovů do potravin je velmi nízké, a navíc použitý vzor je mnohem bezpečnější.
Při nákupu je rozumné nakupovat na internetových stránkách, které nabízejí výrobky pouze u renomovaných prodejců, uvádějí informace o výrobci a splňují hlavní bezpečnostní předpisy. Zkontrolujte, zda dekorativní prvek na vnitřní ploše misky není hmatově drsný a zda se nejedná o dekor pod glazurou nebo do glazury. Pro větší bezpečnost byste po příchodu domů s miskou, kterou jste nedávno zakoupili v obchodě nebo online, měli misku nejprve ponořit do vařící vody s trochou octa, abyste snížili možnost uvolňování těžkých kovů do polévek či jiných pokrmů.
Pokud jde o velikost a tvar polévkové misky, velikost a tvar misky velmi významně ovlivňují funkčnost i dekorativní hodnotu. Miska vhodné velikosti je příjemná pro oko a usnadňuje pohodlné a snadné jídlo.
Běžné polní talíře se obvykle pohybují ve velikosti od 0,25 do 0,5 litru objemu a od 20 do 40 centimetrů v průměru. Nejvhodnější je volba velikosti 23 až 24 cm, pokud vezmeme v úvahu velikost porce pro děti, starší lidi nebo jakoukoli osobu, která musí dávat pozor na množství přijímané potravy. Pro ty s větším apetitem je vhodnější větší půllitrová velikost. Standardní velikost porce, a tedy i standardní miska, je asi 250 ml polévky.
Celkový tvar misky také záleží, pro případ, že byste to nevěděli. Tradičně mají polévkové misky hluboký tvar se menším dnem, které se směrem nahoru rozšiřuje. Toto není pouze estetická záležitost, protože to může pomoci zabránit rozlití nebo stříkání polévky při podávání; navíc lze snadno odstranit přebytek polévky z lžíce přes okraj misky. Pokud skutečně chcete udržet polévku teplou po delší dobu, je hlubší miska vhodnější pro udržení tepla. Naopak miska s velmi širokým okrajem, ačkoliv může být někomu vizuálně přitažlivá, může způsobit rychlejší ochlazení polévky a zabírá hodně místa na stole.
Moderní výrobci vyrábí také čtvercové a trojúhelníkové misky. Tyto misky jsou stylové a moderní, dobře se hodí do prostoru stolu a efektivně využívají prostor při uskladnění. Každý miluje klasickou bílou misku. Bílá je nezastaralá barva a ladí s jakoukoli polévkou jakékoliv barvy, kterou podáváte. Povzbudí vás také miska jasné barvy, protože barevný stolní porcelán může podnítit chuť k jídlu. Nebojte se barev – to by mohl být dobrý heslový slogan.
Pokud je nádobí používáno a ošetřováno správně, může vydržet několik let v dobrém stavu. Ujistěte se, že si přečtete pokyny k ošetřování pro každý výrobek, a ujistěte se, že novou keramickou polní misku používáte správně. Pokud máte velmi dekorativní keramickou polní misku, před prvním použitím ji důkladně umyjte. Namáčení v vařící horké vodě může pomoci odstranit a dezinfikovat těžké kovy, které by z ní mohly vyluhovat.
Důkladně zvažte, jaká jídla ukládáte do svých mís. Po delší dobu byste neměli ukládat sůl, olej nebo kyselá jídla do keramického stolního nádobí, protože elektrolyty v potravinách mohou postupně reagovat s glazurou. Jakmile budete připraveni mísy umýt, dělejte to opatrně. Některé materiály, jako určité druhy hrubé keramiky nebo tepelně odolného skla, je bezpečné dávat do myčky, ale jemné porcelánové a keramické kusy je nejlépe umývat ručně, abyste nepoškodili barevné vzory nebo dekorace. Také většina dnešních misek je bezpečná pro použití v mikrovlnné troubě, ale nepoužívejte mísy s kovovým lemováním ani takové, u nichž si nejste jisti glazurou, protože kov může jiskřit a glazura nemusí být bezpečná.
Po určité době si pečlivě prohlédněte svůj stolní porcelán. Jakmile uvidíte mísu s mnoha prasklinami, štěrbinami nebo celkovým poškozením glazury, zejména v ozdobách, je to známkou toho, že byste mísu měli vyměnit. Pokud máte starou glazuru s mnoha prasklinami či odloupnutími, může se v ní uchylovat bakterie, což může být nebezpečné, pokud do vašeho jídla proniknou nějaké látky.
Při výběru nádobí na polévku přemýšlejte o tom, jakým způsobem ladí s ostatním nádobím a s vaším osobním stylem. Cílem je sladit večeře s vaším osobním vzhledem.
Zamyslete se nad stylem vaší kuchyně a obytného prostoru. Pokud je váš domov venkovský, budou dobře vypadat ručně vyrobené keramické misky. Pokud je váš domov moderní, bude dobře vypadat jednoduchá porcelánová miska, nejlépe čtvercová. Pokud je váš domov elegantní, bude dobře vypadat jemná sada porcelánových misek s pozlátím.
Zvažte emocionální stránku vašeho stolního nádobí. Dobrá miska nejen uchovává vaše jídlo, ale dokončuje celkový zážitek z jídla. Jak již bylo uvedeno, elegantní stolní nádobí, harmonicky zkombinované, proměňuje jídlo a stůl v jednu krásnou scénu a činí samotné jídlo radostným zážitkem. Praktické i dekorativní nádobí na polévku promění každodenní jídlo v šťastný a krásnější jídelní obřad a udělá ze snídaně, ať už rychlé uprostřed pracovního dne, nebo slavnostního setkání, zvláštní příležitost.
EN
