Prilikom odabira posuđa za juhu vrijedi razmisliti o tome koji tip čaše koristiti i kojem stilu pripada, jer neke čaše su funkcionalnije od drugih, dok su neke isključivo dekorativne. Također je važno odabrati stil čaše koji je udoban za korištenje i ugodan za oko. Vrijedi napomenuti da idealna čaša za juhu treba biti dovoljno univerzalna za korištenje s različitim jelima. Ovaj vodič nudi ključne aspekte koje treba uzeti u obzir kako biste odabrali posuđe koje je jednako ugodno za korištenje kao i za gledanje.
Prva stvar koju treba uzeti u obzir je vrsta zdjele za juhu koju želite koristiti. To će odrediti vrstu iskustva u konzumaciji, kao i izdržljivost zdjelice i sigurnost pri korištenju.
Postoji razlog zašto keramika i porculan dugo traju – a to je zato što ovi materijali odlično funkcioniraju za zdjele i tanjure. Izrađeni su od prirodnog gline i imaju izvrsnu sposobnost zadržavanja topline, zbog čega se juhe i druga topla jela puno sporije hlade. Također imaju prekrasan rustikalni izgled koji dodatno ističe ugodu domaćih obroka. Zdjele od porcelana izrađene su također od keramike, iako su uglavnom malo lakše i izdržljivije. Imaju elegantan proziran sjaj koji porculanske zdjele čini idealnim izborom za formalnije prilike, no cijena im je nešto viša. Nažalost, keramika i porculan su pomalo krhki. Mogu puknuti ili oštetiti se ako se ne rukuju pažljivo, a korištenje u mikrovalnoj pećnici ili perilici posuđa uvijek nosi određeni rizik, stoga uvijek provjerite upute proizvođača.
Kamenje je također odličan izbor za zdjelice i popularna je opcija. Radi se o izdržljivijoj vrsti keramike, ali je i skuplja zbog visokih temperatura pečenja pri proizvodnji kamenja. Malo je čvršća, ali je površina sklonija ogrebotinama i mrljama, pa budite oprezni u tom pogledu.
Jedno od glavnih prednosti vatrostalnog stakla je udobnost koju teško nadmašiti. Osim toga, ove zdjelice neće reagirati s hranom jer su kemijski inertne prema kiselinama i lužinama. Ove zdjelice su sigurne za uporabu u mikrovalnoj pećnici i perilici posuđa. Također možete vidjeti boje i izgled vaše juhe jer su ove zdjelice od providnog stakla.
Neke druge materijale koje treba uzeti u obzir su kristal i metal. Međutim, oboje imaju svoje nedostatke kada je riječ o pripremi juhe. Prvo, metal se brzo zagrijava i ne može se koristiti u mikrovalnoj pećnici. Drugo, kristal nije pogodan za vruću juhu. Ako je kristal vruć, može puknuti i potamnjeti. Također, plastične zdjele se mogu izobličiti od topline, a hrana se u njima brzo hladi. Zbog toga moraju biti izrađene od dobrih materijala. Pazite da su plastične zdjele izrađene od sigurnih za hranu materijala poput polipropilena (PP) i da ih ne koristite za vruću juhu.
Kada je riječ o proizvodima iz kojih jedete, sigurnost je najvažnija stvar. U smislu sigurnosti keramičkog posuđa, glavni problemi su ukrasi i sadrže li teške metale poput olova i kadmija koji mogu iscuriti u hranu.
Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je proces dekoriranja keramike. Postoje tri glavne vrste dekoriranja keramike: to su podglazure, u-glazure i nadglazure.
S preglazurnim dekoracijama, one se nanose na glazure koji su već obrađeni vatrom, a zatim se peku drugi put, ali na nižoj temperaturi. Ako provučete prste preko dekoracija na keramici, možda ćete osjetiti da postoji nešto izdignuti uzorak koji je dodan. Što se tiče proizvoda danas koji su preglazirani i proizvedeni prema modernim standardima sigurnosti i kvalitete, postoji zabrinutost da se tijekom vremena ukrasi ovih predmeta mogu trošiti, a dekorativne boje ispirati.
Što se tiče dekoracija unutar glazure i ispod glazure, one su obično bolji izbor. Kod dekoracija unutar glazure, one se upaluju u sloj glazure, dok se kod dekoracija ispod glazure uzorci nanose na sirovi keramički materijal, a zatim tijekom visokotemperaturnog paljenja gline zapečaćuje pod slojem glazure. Rezultat oba postupka je vrlo glatka i sjajna površina keramike, bez ikakvog osjetnog teksturiranja na toj površini. Zbog gornjeg sloja glazure, potpuno je očito da je vjerojatnost ispiranja teških metala u hranu vrlo niska, te je dodani uzorak znatno sigurniji.
Prilikom kupnje, mudro je kupovati na internet stranicama koje prodaju isključivo poznate trgovce i imaju proizvode s navedenim podacima o proizvođaču koji su u skladu s glavnim sigurnosnim propisima. Provjerite da li je dekorativni element glatko osjetljiv na dodir na unutarnjoj površini zdjele i da nije u-stakljen ili pod-stakljen dizajn. Kako biste bili dodatno sigurni, kada dođete kući s zdjelom koju ste nedavno nabavili u trgovini ili putem interneta, trebali biste je prvo staviti u vrelu vodu s malo octa kako biste smanjili mogućnost curenja teških metala u vaše juhe ili hranu.
Kada je riječ o veličini i obliku zdjele za juhu, veličina i oblik zdjele imaju veliki značaj s obzirom na funkcionalnost i dekoraciju. Zdela odgovarajuće veličine ugodna je oku i omogućuje lako i udobno jedenje.
Standardne zdjele za juhu obično imaju volumen od 0,25 do 0,5 litara i promjer od 20 do 40 centimetara. Kada se uzme u obzir veličina porcije za djecu, starije osobe ili bilo koga tko mora pažljivije pratiti količinu hrane koju jede, najbolji izbor je veličina od 23 do 24 cm. Za osobe s većim apetitom prikladnija je veća, polulitarska veličina. Standardna veličina porcije, a time i standardna zdjela, iznosi oko 250 ml juhe.
U cjelini, ako već to niste znali, oblik zdjele također igra važnu ulogu. Tradicionalno, zdjele za juhu su duboke s manjom osnovom koja se proširuje prema vrhu. Ovo nije samo estetski izgled jer može pomoći u sprečavanju prolivanja ili prskanja tijekom posluživanja juhe; a višak juhe se može lako obrisati sa žlice preko ruba. Ako zaista želite dulje zadržati juhu vrućom, dublja zdjela je bolja za zadržavanje topline. Suprotno tome, zdjela s vrlo širokim rubom, iako nekima vizualno privlačna, može uzrokovati brže hlađenje juhe te zauzeti puno mjesta na stolu.
Postoje i kvadratni te trokutasti tanjuri koje proizvode moderni proizvođači. Ovi tanjuri su stilski i moderni, a čine i dobar i učinkovit interijer stola te zauzimaju malo prostora pri pohranjivanju. Svatko voli klasični bijeli tanjur. Bijela je vječna boja koja odlično pristaje bilo kojoj vrsti juhe koju poslužujete. Podstaknite se i svijetlim tonom tanjura, jer posuđe svijetlih boja može pobuditi apetit. Ne izbjegavajte boju — to bi mogao biti dobar moto.
Kada se posuđe pravilno koristi i njeguje, može trajati više godina u odličnom stanju. Provjerite upute za njegu za svaki proizvod i pobrinite se da ispravno koristite novi keramički tanjur za juhu. Ako imate vrlo dekorativni keramički tanjur za juhu, operite ga prije prvog korištenja. Kuvanje u vrućoj vodi može pomoći u uklanjanju i dezinfekciji teških metala koji bi mogli iscuriti iz tanjura.
Pažljivo razmislite o tome koje hranu pohranjujete u svoje zdjelice. Tijekom duljih vremenskih razdoblja, sol, ulje ili kisela hrana ne bi trebali biti pohranjeni u keramičkom stolnom posuđu, jer elektroliti iz hrane mogu na kraju reagirati s glazurom. Kada budete spremni oprati svoje zdjelice, učinite to nježno. Postoje neke vrste materijala, poput određenih kamenih masa ili toplinski otpornog stakla, koje je sigurno staviti u perilicu posuđa, ali kod finog porculana i keramičkih predmeta najbolje ih je prati ručno kako ne biste oštetili bojene motive ili ukrase. Također, većina današnjih zdjelica je sigurna za uporabu u mikrovalnoj pećnici, ali nemojte koristiti zdjelice s metalnim rubovima ili one kod kojih niste sigurni u vrstu glazure, jer taj metal može iskričiti, a glazura možda nije sigurna.
Nakon što prođe neko vrijeme, pregledajte svoju posuđe. Kada uočite zdjelicu s puno pukotina, oštećenja rubova ili općeg pogoršanja glazure, osobito u dekoracijama, to je znak da biste tu zdjelicu trebali zamijeniti. Ako imate staru glazuru koja ima mnogo pukotina ili oštećenja, ona može zadržavati i širiti bakterije koje mogu biti opasne ako neke tvari prodiru u vašu hranu.
Kada odabirete posuđe za juhu, razmislite o tome kako se slaže s ostalim ručnikom i vašim osobnim stilom. Cilj je uskladiti ručnik tako da odražava vaš stil.
Razmislite o stilu vaše kuhinje i blagovaonice. Ako je vaš dom rustičan, onda će dobro izgledati ručno izrađene keramičke zdjelice. Ako je vaš dom modern, onda će dobro izgledati jednostavna porculanska zdjelica, po mogućnosti kvadratna. Ako je vaš dom elegantan, onda će dobro izgledati skup fine porculanske zdjelice s zlatnim rubom.
Uzmite u obzir emocionalni aspekt vašeg posuđa. Dobar tanjur ne drži samo hranu; on dopunjuje doživljaj obroka. Kao što je napomenuto, elegantno posuđe, usklađeno kombinirano, pretvara obrok i stol u jednu prekrasnu scenu i čini sam akt jedenja radosti. Pogodno i dekorativno posuđe za juhu pretvara rutinski obrok u sretan i ljepši ceremonijal jedenja te svaki obrok — čak i brzi koji se jede usred napornog radnog dana — kao i proslavu, čini posebnim događajem.
EN
