Når du vælger suppe serviet, er det værd at overveje, hvilken type skål du vil bruge, og hvilken stil den har, da nogle skåle er mere funktionelle end andre, og nogle er udelukkende til dekoration. Det er også vigtigt at vælge en skål, der er behagelig at bruge og behagelig at se på. Det er ligeledes værd at bemærke, at den ideelle suppeskål bør være alsidig nok til at blive brugt til en række forskellige retter. Denne guide giver nøglepunkter, der skal overvejes for at hjælpe dig med at vælge serviet, der er lige så behageligt at bruge, som det er at se på.
Det første, du skal overveje, er den type suppeskål, du ønsker at bruge. Dette vil bestemme din spiseoplevelse samt skålens holdbarhed og sikkerhed.
Der er en grund til, at keramik og porcelæn har overlevet i så lang tid – det er fordi disse materialer fungerer fremragende til skåle og tallerkener. De er fremstillet af naturlig ler og har god varmebevarelse, hvilket betyder, at suppe og andre varme retter afkøles meget langsommere. De har også en dejlig rustik følelse, der virkelig forstærker hyggen ved et hjemmelavet måltid. Porcelænsskåle er også lavet af keramik, men de er ofte lidt lettere og mere holdbare. De har en elegant, gennemsigtig finish, hvilket gør porcelænsskåle ideelle til mere formelle lejligheder, men de er desværre også lidt dyrere. Desværre er keramik og porcelæn dog noget skrøbelige. De kan revnes eller sprække, hvis de ikke behandles forsigtigt, og det er også lidt af et gættespil, når de opvarmes i mikrobølgeovn eller vaskes i opvaskemaskine, så tjek altid producentens instruktioner.
Stentøj er også et godt valg til skåle og er desuden et populært valg. Det er en mere holdbar type keramik, men også dyrere på grund af de høje brændtemperaturer ved fremstillingen af stentøj. Det er lidt mere solidt, men overfladen er mere udsat for ridser og pletter, så vær opmærksom på det.
Et varmebestandigt glas er en bekvemmelighed, der er svær at slå. Desuden reagerer disse skåle ikke med din mad, fordi de er kemisk inerte over for syrer og baser. Disse skåle er også mikrobølgeovn- og opvaskemaskinesikre. Du kan også se farverne og presentationen af din suppe, fordi disse skåle er af klart glas.
Andre materialer, man kan overveje, er krystal og metal. Begge har dog deres ulemper, når det gælder suppe. For det første bliver metal hurtigt varmt og kan ikke bruges i en mikrobølgeovn. For det andet er krystal ikke velegnet til varm suppe. Hvis krystal bliver varmt, kan det sprække, og det kan blive mørkere. Desuden kan plastskåle forvrænge sig på grund af varme, og de køler maden hurtigt af. Derfor skal de være lavet af gode materialer. Sørg for, at plastskåle er fremstillet af madkvalitetsmaterialer som polypropylen (PP), og undgå at bruge skålene til varm suppe.
Når det gælder produkter, som du spiser fra, er sikkerhed det vigtigste. Set ud fra sikkerhedsaspektet vedrørende keramisk bordudstyr, er de største bekymringer dekorationerne og om de indeholder tungmetaller som bly og cadmium, som kan udvaskes til din mad.
Det vigtigste at fokusere på, er processen med at dekorere keramik. Der findes tre hovedtyper af keramikdekoration: underglasur, i-glaser og overglasur.
Med overglasurdekoreres bliver disse påført oven på glasuren, som allerede er blevet brændt, og derefter genbrændes de en anden gang, men ved en lavere temperatur. Hvis du kører fingrene hen over dekorene på keramikken, kan du mærke, at der er et svagt forhøjet mønster, der er blevet tilføjet. Når det gælder produkter i dag, som er overglasurbehandlet og fremstillet i henhold til moderne sikkerheds- og kvalitetsstandarder, er der en bekymring for, at pynten på disse genstande med tiden kan slides ned, og dekorative farver kan udvaskes.
Når det gælder engob- og underglasur, er disse som regel de bedre valgmuligheder. Ved engobdekorationer indføres mønstrene i glasurlaget, mens man ved underglasuren påfører mønstrene på rå ler, hvorefter leret under højtemperaturbranding forsejles under et lag glasur. Resultatet af begge metoder giver keramikken en meget jævn og blank overflade, uden nogen form for struktur, som man kan mærke. På grund af det yderste glasurlag er det tydeligt, at risikoen for udvaskning af tungmetaller til fødevarer er meget lav, og det påførte mønster er betydeligt sikrere.
Når du foretager indkøb, er det klogt at købe fra online-sites, der kun sælger gennem anerkendte sælgere og som viser produkter med fabrikantens oplysninger og overholder de vigtigste sikkerhedsregler. For at tjekke, om et dekorativt element føles glat på den indre overflade af skålen, og om det ikke er et ind- eller underglaseret design. For ekstra sikkerhed bør du, når du kommer hjem med skålen, som du for nylig har købt i butikken eller online, først putte den i kogende vand med lidt eddike for at mindske muligheden for, at der udledes tunge metaller til dine supper eller fødevarer.
Når det gælder størrelse og form på en suppeskål, er størrelsen og formen meget vigtig i forhold til funktion og dekoration. En skål med passende størrelse er behagelig at se på og gør det nemt og komfortabelt at spise.
Standard suppeskåle har typisk et rumfang mellem 0,25 og 0,5 liter og en diameter på 20 til 40 centimeter. Størrelsen 23 til 24 cm er bedst, når man tager højde for portionstørrelsen til børn, ældre eller personer, der skal være mere opmærksomme på mængden af mad, de spiser. For dem med større appetit er den større halvliterstype mere passende. En standard portion, og dermed en standard skål, er omkring 250 ml suppe.
Den generelle form på skålen betyder også noget, i tilfælde af at du ikke vidste det. Det er traditionelt, at suppeskåle er dybe med en lille bund, der breder ud mod toppen. Dette er ikke kun for udselets skyld, da det kan hjælpe med at forhindre pletter eller sprøjt ved servering af suppe; og overskydende suppe kan nemt afviskes fra skeen over kanten. Hvis du virkelig vil holde suppen varm i længere tid, er en dybere skål bedre til at bevare varmen. I modsætning hertil kan en skål med en meget bred kant, selvom den visuelt er tiltalende for nogle, få suppen til at køle hurtigere af, og optager meget plads på bordet.
Der findes også firkantede og trekantede skåle fremstillet af moderne producenter. Disse skåle er stilrene og moderne, og de er en god og effektiv løsning til bordopstilling og pladsudnyttelse, når de opbevares. Alle elsker en klassisk hvid skål. Hvid er en tidløs farve og passer til enhver slags suppe, du serverer. Motiver dig selv med en skål i en lys farve også, da børnevåben i lyse farver kan stimulere appetitten. At ikke skamme sig for farver kunne være en god motto.
Når tallerkener bliver brugt korrekt og omhyggeligt behandlet, kan de vare i mange år i god stand. Sørg for at læse plejeanvisningerne for hvert produkt, og vær sikker på at bruge en ny keramisk suppeskål korrekt. Hvis du har en særlig dekorativ keramisk suppeskål, skal du huske at vaske den, inden du bruger den første gang. At lade den ligge i kogende vand kan hjælpe med at skrubbe og desinficere eventuelle tungmetaller, der måtte udledes fra skålen.
Overvej omhyggeligt, hvilke fødevarer du opbevarer i dine skåle. Saltet, olie eller sure fødevarer bør ikke opbevares i keramisk bordbestik i længere perioder, da fødevarens elektrolytter til sidst kan deltage i en reaktion med glasuren. Når du er klar til at rengøre dine skåle, så gør det forsigtigt. Der findes nogle materialer, som f.eks. visse stentøj eller varmebestandigt glas, som er sikre at putte i opvaskemaskinen, men når det gælder fint porcelæn og keramiske dele, er det bedst at vaske dem i hånden, så du ikke beskadiger malingen eller dekorationerne. Desuden er de fleste af dagens skåle sikre at bruge i mikrobølgeovnen, men brug ikke skåle med metalliske kanter eller skåle, hvor du er usikker på glasuren, fordi metallet kan give gnister, og glasuren måske ikke er sikker.
Når der er gået noget tid, undersøg dit køkkenudstyr. Når du ser en skål med mange revner, sprækker eller en generel forringelse af glasuren, især i de dekorative elementer, er det et tegn på, at du bør udskifte skålen. Hvis glasuren er gammel og har mange revner eller sprækker, kan den opsamle og huse bakterier, hvilket kan være farligt, hvis der udledes stoffer til din mad.
Når du vælger suppeudstyr, skal du overveje, hvordan det passer til resten af dit tallerkenbestik og din personlige stil. Målet er at harmonisere dit tallerkenbestik, så det matcher din stil.
Tænk på stilarten i dit køkken og spiseområde. Hvis dit hjem er rustikt, vil håndlavet keramiske skåle se godt ud. Hvis dit hjem er moderne, vil en almindelig porcelænsskål, helst firkantet, se godt ud. Hvis dit hjem er elegant, vil et fint porcelænsbest med gylden kant se godt ud.
Overvej den følelsesmæssige side af dit borddæk. En god skål holder ikke bare din mad; den afrunder måltidets oplevelse. Som nævnt omdanner elegant borddæk, harmonisk kombineret, måltidet og bordet til et smukt scenarie og gør selve handlingen af at spise til en glæde. Det rette praktiske og dekorative suppeborddæk omdanner et almindeligt måltid til en lykkelig og smuk spiseceremoni og gør et måltid – selv et hurtigt, der indtages midt i en travl hverdag – og en festlig sammenkomst til en særlig begivenhed.
EN
