Supa tresnak aukeratzerako orduan, balio du kontuan hartzea zein motatako ontzi erabiliko den eta zein estilo den, zenbait ontzi funtzionalagoak baitira beste batzuk baino eta batzuk soilik apainkuntzarakoak baitira. Garrantzitsua da erabiltzeko erraza eta begiralearentzat atsegina den ontzi estiloa aukeratzea ere. Halaber, gomendagarria da supa ontzi idealak hainbat platerretan erabiltzeko nahikoa moldagarriak izatea. Gida honek puntu garrantzitsuak eskaintzen ditu, ikusita eta erabilita atsegin ematen dizuten tresnak aukeratzen laguntzeko.
Lehenik kontuan hartu behar dena erabili nahi duzun zupontzi mota da. Horrek zure janaren esperientzia mota zehazten du, baita ontziaren iraunkortasuna eta segurtasuna ere.
Badira arrazoiak zergatik jarraitzen duten itsaskari eta porzelanak — horrela bait dira material hauek ontzi eta platerei dagokienean. Material hauen jatorria izaera-argia da, beroa ondo gordetzen dute eta, beraz, salda eta beste janari berotan hozte-prozesua motelagoa izango da. Halaber, landa-itsura polita daukate, etxeko sukaldatutako elikagaien lasaitasuna hobetuz. Porzelanazko ontziak ere itsaskarrez eginda daude, nahiz eta askoz arinagoak eta iraunkorragoak izan. Itsatsi ezin den bukatu ederrak dituzte, eta beraz porzelanazko ontziak ekitaldi ofizialetarako aukera bikaina dira, baina askoz garestiagoak ere bai. Zorionez, itsaskariak eta porzelanak apur bat hauskorrak dira. Arriskuan egon daitezke hautsik edo apurtzeko behar bezala ez baditugu tratatu, eta mikrouhin eta zorroztetxeetan erabiltzea ere arriskutsua izan daiteke, beraz beti kontsultatu fabrikatzailearen argibideak.
Gaztelakoia ontziak egiteko aukera ona da, eta baita aukera arrunta. Errezistentzia handiagoko zeramika mota bat da, baina prezio altuagoa du, gaztelakoia egitean sukaldearen tenperatura altuek eragiten dutelako. Egituraz indar handiagoa da, baina gainazala marrazketen eta aztarnen aurrean arriskutsuagoa da, horregatik izan kontuz horrela.
Beroarekiko erresistente den kristal bat eraman ezinbestekoa da. Gainera, ontzi hauek ez dute zure janarekin erreakzionatuko, azidoekiko eta alkali-ekiko inertzi kimikoa dutelako. Ontzi hauek mikrouhin eta zorroztu-gotzetan erabil daitezke. Zure suparen koloreak eta aurkezpena ikus dezakezu ere, ontzi hauek kristalezkoak eta gardena direlako.
Beste material batzuk kontuan hartu behar dira kristala eta metalak. Hala ere, biek arazoak dituzte supa egiten denean. Lehenik eta behin, metala azkar berotzen da, eta ezin da mikrouhin hornian erabili. Biga, kristala ez da ona beroko suparentzat. Kristala bero badago, haustu daiteke eta ilundu egingo da. Halaber, plastikozko ontziak deformatu daitezke beroagatik, eta janaria azkar hozten dute. Horregatik, material onaz egin behar dira. Ziurtatu plastikozko ontziak elikagaietarako seguruak diren materialerez eginak direla, hala nola polipropilenoa (PP), eta ez erabili ontziak sup hotzekin.
Jan dugun produktuetan, segurtasuna da gauza garrantzitsuena. Zeramikazko mahaigainerako tresnen segurtasunean, nagusiki kezkagarriak direnak hauek dira: apaindurak eta beraien barruan metalezko pisuak dituzten elementuak, hala nola beruna eta kadmioa, elikagaietan isurtze arriskua dutenak.
Nagusiki zeramikaren apainketa-prozesuan jarri behar da arreta. Hiru mota nagusi daude zeramika apaintzeko: beira azpiko apainketa, beira barneko apainketa eta beira gaineko apainketa.
Ganbera gaineko apainkuntzekin, hauek lehenik erretutako ganberaren gainean aplikatzen dira, eta ondoren bigarrenez erreko dira, baina tenperatura baxuago batean. Eskuak zirkuitu gaineko apainkuntzetan pasatzen badituzu, ganberari gehitutako erliebe arina senti dezakezu. Gaur egun ganbera gainetik eginikoak diren eta modernoak diren segurtasun- eta kalitate-estandarrekiko ekoiztutako produktuekin, denborak aurrera egin ahala elementu hauen apainkuntzak desgaitu daitezkeela eta kolore dekoratiboak isur daitezkeela kezkatu ohi da.
Bezala lauaz gain eta azpiko lauaz gain, horiek aukera hoberenenak izaten dira. Laua barruan dituzten apaindurak, lauaren geruzan erreten dira, eta azpiko lauaz gain egitean, eredua igerleku gordinera aplikatzen da, eta gero tenperatura altuko erreketan zehar igerlekua geruzaz estalita geratzen da. Bi metodoekin lortutako emaitza da zeramikak gainazal leun eta isats handia duela, eta ez dago ukipenean sentsazioa ematen duen testurarik gainazalean. Laua geruzak direla eta, oso argi dago elikek metalez astunak janarietara isurtzeko aukera oso txikia dela, eta gehitutako eredua askoz seguruagoa dela.
Erosketak egiten direnean, erositzaile ospetsuei salmenta egiten dieten webguneetan erositzeko gomendagarria da, fabrikatzailearen informazioa zerrendatzen duten produktuak eskaintzen dituztenak eta segurtasun-arau nagusien araberakoak direnak. Elementu dekoratibo bat ontziaren barne-azaleran ukipenean leuna den ala ez egiaztatzeko, ez dela beira edo azpiko beirazko diseinua izango jakin behar da. Segurtasun gehigarrirako, denda edo online bidez erosi duzun ontzia etxera iristen zarenean, ur hotzarekin birritan jariatzea gomendatzen da, zapore ongarri edo janarietan metal astunak isurtzearen aukera murrizteko.
Ontzi baten tamaina eta forma kontuan hartzerakoan, funtzioarekiko eta dekorazioarekiko duen erabilerraza kontuan hartu behar da. Tamaina egokian dagoen ontzi bat begiarentzat atsegina da eta janaria jan erraz eta lasai egitea ahalbidetzen du.
Zopa-plater estandarrak normalean 0,25tik 0,5 litro arteko bolumena dute, eta 20tik 40 zentimetro arteko diametroa. 23 edo 24 cm-ko tamaina aukeratzea da hoberena umeentzat, zaharrentzat edo jan behar dutena kontuan hartu behar duten edonorentzat, porzio-tamaina kontuan hartuta. Aho handiagoa dutenentzat, erdi litroko tamaina handiagoa egokiagoa da. Zopa-portzio estandar baten tamaina, eta beraz platerekin bat, 250 ml ingurukoa da.
Batzuek ez badakite, oro har, ontziaren forma ere garrantzitsua da. Tradizioz, saldaren ontziak sakonak izaten dira, oinarri txikia dutela eta goian zabaltzen dena. Ez da soilik itxuragatik; horrek saihesten lagun dezake saldaren isurpenak edo eztarritzea zerbitzatzerakoan; eta salda gehigarria erraz garbitu daiteke errezelatik gainetik igaroz. Benetan nahi baduzu salda berotuta mantendu denbora luzeago batez, ontzi sakonago bat hobea da beroa gorde aldera. Aurkako aldiz, ertza oso zabal duen ontzi batek, begiralearentzat erakargarria izan daitekeen arren, saldak hozteko aukera ematen du azkarrago, eta mahaian leku gehiegi hartzen du.
Gaur egungo ekoizleek sortutako ontzi karratuak eta hirukikoak ere badaude. Ontzi hauek estilo modernoak dira, eta erabiltzean taula eder eta erabilera efizienteak eskaintzen dituzte. Guztiek maite dute ontzi zuria klasikoa. Zuria denbora guztietarako kolorea da eta zerbitzatzen ari zaren saldaki edozein kolorekin funtzionatzen du. Motibatu zaitez kolore argiko ontzi batekin ere, kolore argiko mahastalak apetitua piztu dezakeelako. Koloretik ez urrundu izan daiteke motto on bat.
Mahastalak behar bezala zaintzen badituzu eta behar bezala erabiltzen badituzu, urte askotan mantendu daitezke egoera bikainean. Ziurtatu produktu bakoitzaren zaintza-instrukzioak begiratzen dituzula eta zerbamintzako ontzi berri bat behar bezala erabiltzen duzula. Oso apaingarria den zerbamintzako ontzi bat baduzu, lehen aldiz erabili baino lehen garbitu izan behar duzu. Ur beroan molituak jartzeak ontzitik isur daitezkeen metal astunak garbitzeko eta desinfektatzeko laguntzen du.
Zentzuz aztertu zer elikagai gorde nahi dituzun zure ontzietan. Denbora luzez, gatzak, olioak edo janari azidoak ez litzateke izan behar ontzi-zeramiketan, janarien elektrolitoekin glazurarekin erreakzioa izan dezaketelako. Behin ontziak garbitzeko prest egon arte, egin hori arretaz. Material mota batzuk daude, hala nola hainbat harlaurrak edo berotolerantea den kristala, zorroztailuan jartzeko seguruak direnak, baina porzelana fin eta zeramika pieza gehienetarako, eskuarki garbitzea da hobestena, pintura diseinuak edo apaindurak ez hausteko. Gainera, gaur egungo ontzi gehienak mikrouhin hornian erabiltzeko seguruak dira, baina ez erabili metalezko izerdinekin daudenak edo glazura zalantzan dituzunak, metalek iskidura egin dezaketelako eta glazura ezin dela segurua izan.
Denbora bat igaro ondoren, aztertu zure ontziak. Plater batean hausturak, apurturak edo glazuraren degradazio orokorra ikusten baduzu, bereziki dekorazioetan, horrek adierazten du plater hori aldatu beharko zenukeela. Glazura zaharra badauka eta haustura edo apurtura asko baditu, bakterioak izango ditu atxikituta eta horiek arriskutsuak izan daitezke elikagaietan substantzia batzuk isurtzen badira.
Suparak ontziak aukeratzerako orduan, pentsatu nola doakion dinastia guztiari eta zure estilo pertsonalari. Zure estiloarekin bat egiteko dinastiaren konposizioa lortzea da helburua.
Pentsatu zure sukaldearen eta jangela-arearen estiloari buruz. Etxea rustikoa bada, eskuizko zeramika-platerak ondo ikusiko dira. Etxea modernoa bada, porzelana puruazko plater bat, hobeto karratua, ondo ikusiko da. Etxea elegantea bada, urrezko ertza duen porzelana fineko plater multzo bat ondo ikusiko da.
Kontuan izan zure ontzi-jokoaren alde emozionala. Ontzi on batek ez du salbuesunez elikagaiak edukitzen; bazkariaren esperientzia osatzen du. Aipaturiko bezala, mahai-ontzi eder eta harmonioz konbinatuak jana eta mahai guztia eskena eder bihurtzen ditu, eta jan ekitea poz bihurtzen du. Ongi moldatutako eta apaindutako supa-ontziek ohiko jana ospetsu bihurtzen dute, eta jan behar den une laburra ere, asteko egun baten erdian bizkor joanda, ospakizun berezia bihurtzen du.
EN
