Когда вы планируете мероприятие, тарелки на столе делают гораздо больше, чем просто удерживают еду. Они задают настроение. Если вы когда-либо присутствовали на свадьбе, где тарелки казались хлипкими или выглядели поцарапанными и потрёпаными, вы, скорее всего, это заметили. Это один из тех нюансов, который незаметно формирует впечатление гостей об общем опыте. Именно поэтому фарфор — это материал, к которому организаторы мероприятий возвращаются снова и снова. Настоящий фарфор обжигается при столь высоких температурах, что частицы глины фактически спекаются, образуя плотную, непористую и удивительно прочную поверхность. Он гораздо лучше сопротивляется сколам по сравнению с менее качественным каменным фарфором или керамикой, что особенно важно, когда десятки или сотни тарелок в течение долгого вечера складываются в стопки, переносятся и моются. Гладкая, стекловидная поверхность также означает, что соусы и масла не впитываются в неё, поэтому каждое блюдо подаётся чистым и аппетитным. Выбор индивидуально разработанных фарфоровых тарелок означает, что вы начинаете с материала, который уже сам по себе выглядит элегантно, а затем развиваете эту основу дальше.
Прежде чем переходить к выбору цветов или логотипов, необходимо определить, какую форму и размер должны иметь тарелки для вашего мероприятия. Круглые тарелки — это привычный стандарт, и в этом нет ничего плохого: они подходят практически для любого меню и удобно складываются друг на друга. Однако всё чаще на мероприятиях используются квадратные фарфоровые тарелки или даже тарелки с немного неправильными, органическими краями, чтобы придать столу современный вид. Форма влияет на восприятие блюд: прямоугольный десерт или аккуратно оформленный салат выглядят как бы «обрамлёнными» и продуманными на квадратной тарелке — эффект, отличный от того, что создаёт круглая тарелка. Размер не менее важен: слишком маленькая тарелка делает порции визуально стеснёнными, а слишком большая может заставить даже тщательно сервированное блюдо выглядеть «потерянным». Подумайте о том, что вы подаёте: для основного блюда во время обеда «за столом» обычно требуется тарелка диаметром 25–28 см; хлебная или десертная тарелка может быть всего 15–18 см в диаметре. При организации шведского стола гостям будет удобнее, если тарелка обладает достаточной площадью поверхности, чтобы разместить несколько блюд без их соприкосновения. Правильный выбор формы и размера тарелок делает весь процесс приёма пищи более комфортным и продуманным.
Это та часть, которая делает тарелки по-настоящему вашими. Возможности дизайна фарфоровых тарелок практически неограниченны. Вы можете нанести логотип на край тарелки, разместить монограмму в центре — ненавязчиво и изысканно, применить полноцветный узор по всей поверхности или даже заказать ручную роспись декоративной каймы по краю. Для корпоративных мероприятий логотип компании на тарелке поддерживает узнаваемость бренда, не будучи при этом громким или навязчивым. На свадьбах инициалы молодожёнов или дата события, напечатанные на тарелке, превращают столовые приборы в сувенир, который гости будут помнить надолго. Важно и то, как именно выполняется печать. Печать декалей позволяет добиться исключительно детализированных, фотографического качества изображений, которые обжигаются в глазури — поэтому они не царапаются и не выцветают даже при интенсивной эксплуатации и многократной посудомоечной обработке. Цветовая палитра должна гармонировать с подаваемыми блюдами, а не противоречить им. Мягкие, нейтральные оттенки позволяют раскрыться естественным цветам пищи. Яркие и смелые узоры уместны на весёлых, неформальных мероприятиях, но могут выглядеть неуместно на торжественном гала-ужине. Квалифицированная дизайн-команда обязательно задаст вам вопросы о тематике мероприятия, меню и общей атмосфере, которую вы хотите создать, прежде чем предложить конкретное решение. Главная цель — создать изделие, которое органично вписывается в обстановку за столом.
Вы подаёте еду на этих тарелках. Это означает, что безопасность — это не то, о чём можно лишь догадываться. Любой уважаемый производитель фарфоровой посуды должен быть в состоянии предоставить вам сертификаты, подтверждающие отсутствие в его продукции свинца и кадмия. Глазури и красители, контактирующие с пищей, должны соответствовать строгим нормативным требованиям. В качестве базовых стандартов следует искать такие сертификаты, как LFGB — немецкий стандарт безопасности для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами, или соответствие требованиям FDA — для продукции, поставляемой на рынок Северной Америки. Продукция, прошедшая эти испытания, проверена на отсутствие выделения вредных веществ в пищу даже при контакте с кислыми ингредиентами, такими как томатный соус или цитрусовые заправки. Если поставщик не может предоставить эти сертификаты или даёт расплывчатые ответы при их запросе, это тревожный сигнал. Также стоит уточнить, пригодны ли тарелки для мытья в посудомоечной машине и для использования в микроволновой печи — особенно если на вашем мероприятии планируется разогрев блюд или если тарелки после использования будут загружаться в промышленные посудомоечные машины. Это практические вопросы, столь же важные, как и внешний вид тарелок.
Деньги всегда являются частью разговора, а индивидуальные тарелки — это инвестиция. Стоимость одной тарелки зависит от её размера, сложности дизайна и количества заказанных единиц. Минимальные объемы заказа значительно варьируются в зависимости от поставщика. Некоторые поставщики могут выполнить небольшие партии для камерных мероприятий, тогда как другие ориентированы на крупносерийное производство и устанавливают более высокие минимальные объемы заказа. Полезно заранее определить примерное количество гостей, прежде чем начинать переговоры с поставщиками. Если заказать ровно столько тарелок, сколько требуется, существует риск остаться без запаса в случае повреждения нескольких экземпляров или прибытия дополнительных гостей. Разумной практикой является добавление к заказу примерно 20 % тарелок сверх необходимого количества. Это создаёт буфер на случай повреждений, последних изменений в списке участников или просто обеспечивает наличие запасных тарелок на будущее. Дополнительные затраты незначительны по сравнению со стрессом, вызванным нехваткой тарелок во время мероприятия.
Изготовление индивидуальных тарелок не происходит в считанные дни. Производственный процесс включает несколько этапов: подготовку формы (если форма новая), обжиг, глазурование, декорирование и охлаждение. Каждый из этих этапов требует времени, а ускорение любого из них может негативно сказаться на качестве. Стандартный срок изготовления оптового заказа составляет примерно 45–60 дней после утверждения дизайна и образцов. Кроме того, к этому сроку необходимо добавить время доставки. Если тарелки поставляются из-за рубежа, морские перевозки могут добавить ещё несколько недель. Это означает, что реалистично начинать переговоры с поставщиком следует за два–три месяца до даты вашего мероприятия. Ранний заказ также даёт вам время для оценки образцов и внесения корректировок без спешки. Заказ за несколько недель до мероприятия, как правило, влечёт за собой уплату премии за срочное производство или авиадоставку, а также ограничивает ваши возможности выбора дизайна. При достаточном запасе времени весь процесс проходит спокойнее, а результат получается лучше.
После всех этапов проектирования и ожидания последнее, чего хотел бы кто-либо, — это открыть коробку и обнаружить разбитые тарелки. Качественная упаковка имеет огромное значение для фарфора. Обращайте внимание на поставщиков, использующих прочные гофрированные картонные коробки с перегородками или пенополиуретановыми вставками, которые надёжно разделяют и амортизируют каждую тарелку. Правильно подобранная упаковка поглощает удары при транспортировке и предотвращает столкновение тарелок друг с другом. Также разумно заранее уточнить у поставщика его политику в отношении боя: заменяют ли они повреждённые изделия? Каким образом обрабатываются претензии? Получение чётких ответов до оформления заказа обеспечит вам спокойствие. По прибытии груза сразу осмотрите несколько коробок. Выявление проблем на раннем этапе позволит оперативно организовать замену без спешки в последний момент. Цель — чтобы каждая тарелка прибыла в идеальном состоянии, готовая к тому, чтобы занять своё место на столе и вызывать восхищение.
EN
