Gdy planujesz imprezę, talerze na stole robią znacznie więcej niż tylko trzymają jedzenie. Ustalają nastrojową atmosferę. Jeśli kiedykolwiek brałeś udział w weselu, na którym talerze wydawały się kruche lub wyglądały na zadrapane i zużyte, prawdopodobnie zauważyłeś to. To jeden z tych szczegółów, który cicho wpływa na odczucia gości wobec całej sytuacji. Dlatego właśnie porcelana jest materiałem, do którego organizatorzy imprez wracają ponownie i ponownie. Autentyczna porcelana jest wypalana w tak wysokich temperaturach, że cząstki gliny faktycznie łączą się ze sobą, tworząc powierzchnię gęstą, nieprzepuszczalną i zaskakująco odporną. Jest znacznie bardziej odporne na skaleczenia niż talerze wykonane z gorszej jakości ceramiki kamiennokrzemionkowej lub glinianej – co ma ogromne znaczenie, gdy dziesiątki lub setki talerzy są przez długą wieczorną imprezę układane jeden na drugim, przenoszone i myte. Gładka, szklana powłoka zapobiega również wchłanianiu się sosów i olejów w powierzchnię, dzięki czemu każde danie zostaje podane w czystej i apetycznej formie. Wybierając niestandardowe talerze porcelanowe, zaczynasz od materiału, który sam w sobie wygląda elegancko, a następnie budujesz na tej podstawie.
Zanim przejdzie się do kolorów czy logo, należy najpierw określić, jaki kształt i rozmiar talerzy są właściwe dla danego wydarzenia. Talerze okrągłe to powszechnie stosowany standard – nic w tym nie jest złego. Nadają się praktycznie do każdej karty dań i łatwo się na nich nakłada. Coraz częściej jednak na wydarzeniach stosuje się talerze porcelanowe o kształcie kwadratowym lub nawet o lekko nieregularnych, organicznych krawędziach, aby nadać stołowi nowoczesny charakter. Kształt wpływa na sposób prezentacji potraw: prostokątny deser lub starannie ułożona sałatka mogą wyglądać jakby były „ramką” i celowo zaprezentowane na talerzu kwadratowym – efekt ten różni się od tego, jaki osiąga się przy użyciu talerza okrągłego. Równie istotny jest rozmiar. Zbyt mały talerz sprawia, że porcje wyglądają ciasno upakowane, podczas gdy zbyt duży talerz może sprawić, że starannie ułożona potrawa wyda się „zagubiona”. Należy zastanowić się nad tym, co będzie serwowane: do głównego dania podawanego podczas obiadu siedzącego może być potrzebny talerz o średnicy 25–28 cm; talerz do chleba lub deserowy wystarczy o średnicy 15–18 cm. W przypadku bufetu goście docenią talerz o wystarczająco dużej powierzchni, który pozwoli umieścić na nim kilka dań jednocześnie, bez konieczności ich wzajemnego dotykania. Dobór odpowiedniego rozmiaru i kształtu talerzy sprawia, że cała obsługa gastronomiczna wydaje się bardziej komfortowa i przemyślana.
To właśnie ta część sprawia, że talerze stają się naprawdę Wasze. Opcje projektowe dla talerzy porcelanowych są nieograniczone. Możesz umieścić logo na brzegu, monogram subtelnie w środku, pełnokolorowy wzór na całej powierzchni lub nawet ręcznie malowaną dekoracyjną obręcz wokół krawędzi. W przypadku wydarzeń korporacyjnych logo firmy umieszczone na talerzu utrzymuje obecność marki w sposób dyskretny i nienachalny. Dla ślubów inicjały pary lub data wydrukowane na talerzu przekształca zestaw stołowy w pamiątkę, którą goście zapamiętają. Istotne jest tutaj również zastosowane technika druku. Druk naklejek pozwala na uzyskanie bardzo szczegółowych, jakości zdjęć projektów, które są wypalane w emalii, dzięki czemu nie zdrapują się ani nie zblakną nawet po intensywnym użytkowaniu i wielokrotnym myciu. Paleta barw powinna komponować się z podawanymi potrawami, a nie kontrastować z nimi. Delikatne, odcienie neutralne pozwalają kolorom żywności „wystrzelić”. Jasne, odważne wzory mogą dobrze sprawdzić się podczas zabawnych, nieformalnych imprez, ale mogą być nie na miejscu podczas oficjalnej gali. Dobrze przygotowany zespół projektowy zada Wam pytania dotyczące tematyki wydarzenia, menu oraz ogólnej atmosfery, jaką chcielibyście stworzyć, zanim zaproponuje konkretne kierunki projektowe. Celem zawsze jest stworzenie czegoś, co idealnie wpasowuje się w otoczenie stołu.
Serwujesz jedzenie na tych talerzach. Oznacza to, że bezpieczeństwo nie jest czymś, co można zgadywać. Każdy poważny producent porcelanowej zastawy stołowej powinien być w stanie przedstawić certyfikaty potwierdzające, że jego produkty są wolne od ołowiu i kadmu. Glazury i kolory stykające się z żywnością muszą spełniać surowe przepisy. Certyfikaty takie jak LFGB – niemiecki standard bezpieczeństwa kontaktu z żywnością – lub zgodność z wymogami FDA dla produktów przeznaczonych na rynek północnoamerykański – to podstawowe kryteria, których należy szukać. Produkty, które przeszły te badania, zostały zweryfikowane pod kątem braku wydzielania szkodliwych substancji do żywności, nawet przy użyciu składników kwasowych, takich jak sos pomidorowy czy sos cytrusowy. Jeśli dostawca nie jest w stanie przedstawić tych certyfikatów lub odpowiada niejasno na pytania na ten temat, jest to sygnał ostrzegawczy. Warto również upewnić się, że talerze są bezpieczne do użytku w zmywarkach oraz w mikrofalówkach – szczególnie w przypadku imprez, podczas których żywność będzie podgrzewana, albo gdy talerze po użyciu trafią do profesjonalnych zmywarek. To praktyczne pytania, które mają takie samo znaczenie jak wygląd talerzy.
Kwestia kosztów zawsze pojawia się w rozmowie, a niestandardowe talerze stanowią inwestycję. Cena za jeden talerz zależy od jego rozmiaru, stopnia skomplikowania projektu oraz liczby zamówionych sztuk. Minimalne ilości zamówienia różnią się znacznie w zależności od dostawcy. Niektórzy dostawcy mogą realizować mniejsze serie na wyjątkowo intymne wydarzenia, podczas gdy inni są przygotowani wyłącznie na masową produkcję i mają wyższe minimalne ilości zamówienia. Przydatne jest posiadanie orientacyjnej liczby gości już na etapie pierwszych rozmów z dostawcami. Zamówienie dokładnie takiej liczby talerzy, jakiej potrzebujesz, niesie ryzyko ich niedoboru w przypadku uszkodzenia kilku sztuk lub nagłego pojawienia się dodatkowych gości. Mądrą praktyką jest dodanie do zamówienia około 20 procent dodatkowych talerzy. Zapewnia to bufor na uszkodzenia, ostatniomentowe zmiany lub po prostu zapasowe sztuki na przyszłość. Dodatkowy koszt jest niewielki w porównaniu ze stresem wynikającym z braku talerzy w trakcie wydarzenia.
Tabliczki niestandardowe nie powstają w mgnieniu oka. Proces produkcji obejmuje kilka etapów, w tym przygotowanie formy (jeśli kształt jest nowy), wypalanie, glazowanie, dekorowanie oraz chłodzenie. Każdy z tych etapów wymaga czasu, a przyspieszanie któregokolwiek z nich może wpłynąć na jakość końcowego produktu. Typowy czas realizacji zamówień hurtowych wynosi około 45–60 dni od momentu zatwierdzenia projektu i próbek. Należy do tego dodać jeszcze czas wysyłki. Jeśli tabliczki pochodzą z zagranicy, przewóz morski może wydłużyć termin dostawy o kolejne kilka tygodni. Oznacza to, że realistycznie należy rozpocząć rozmowę z dostawcą już dwa–trzy miesiące przed datą wydarzenia. Zamówienie z wyprzedzeniem zapewnia również czas na przeanalizowanie próbek i wniesienie ewentualnych poprawek bez stresu. Oczekiwanie do kilku tygodni przed wydarzeniem zwykle wiąże się z koniecznością zapłaty premii za przyspieszoną produkcję lub przewóz lotniczy oraz ogranicza dostępne opcje projektowe. Gdy zaplanujesz wystarczająco dużo czasu na realizację zamówienia, cały proces przebiega spokojniej, a efekt końcowy jest lepszy.
Po całej pracy projektowej i oczekiwaniu ostatnią rzeczą, jakiej ktoś pragnie, jest otworzenie paczki i znalezienie uszkodzonych talerzy. Dobre opakowanie ma ogromne znaczenie w przypadku porcelany. Szukaj dostawców stosujących wytrzymałe pudełka z falistego tekturowego kartonu z przegrodami lub wkładkami piankowymi, które oddzielają i amortyzują każdy talerz. Poprawne opakowanie pochłania wstrząsy podczas transportu i zapobiega uderzaniu talerzy o siebie. Rozsądne jest również sprawdzenie u dostawcy jego polityki w zakresie uszkodzeń. Czy zastępują elementy przybyłe w stanie uszkodzonym? Jak rozpatrują zgłoszenia? Uzyskanie jasnych odpowiedzi przed złożeniem zamówienia zapewnia spokój ducha. Gdy przesyłka dotrze, poświęć chwilę na natychmiastową kontrolę kilku skrzynek. Wczesne wykrycie ewentualnych problemów pozwala na szybkie załatwienie wymiany bez paniki w ostatniej chwili. Celem jest, aby każdy talerz dotarł w idealnym stanie, gotowy do ustawienia na stole i podziwiania.
EN
