Valge porlani siledal, klaasilisel pinnal ei imbuvi rasvad ega tanniinid nagu tavapärasel savil või glasuurimata keraamikal, mistõttu maitse jääb puhtaks teelisuse ajal. Kuna porlan valmistatakse anorgaarsest materjalist, see ei reageeri head kvaliteeduga tees sisalduvate tundlike aroma molekulidega. Uuringud näitavad, et keraamilised tassid hoiavad tegelikult umbes 17 protsent rohkem neid lõhnuaineid võrreldes teiste materjalidega, mis omavad pisikesi augukei või reageerivaid pindu. Samuti ei teki imbuivunud jäänustest imelik maitse, kuna tegelikult ei ole ühtegi poori, mis asjusid sees kinni pidada.
Pooli keraamia soojusjuhtivus, umbes 0,5 kuni 0,7 mm ruutu sekundis, aitab tegelikult efektiivselt soojuse haldamist. Õhukesed seinad soojenevad algul kiiresti, kuid mis teeb pooli keraamiast eriliseks, on selle kaoliini sisu, mis hoiab vee temperatsi 65 kuni 80 kraadi Celsiuse vahel ligi 40% kauem kui tavaline kivimaterjal. See unikaalne tasakaal takistab äkki temperatuiskõikumisi, mis võivad rikkuda õrnad maitseid, eriti oluline rohelise tee valmistamisel. Lisaks võimaldab see erinevatel lõhnakihkidel aja jooksul areneda, alustades helesti sidrunilikud toonidest ja aeglaselt väljatoomates rikkama maa-maitset, kui tee infundeerub.
Kui klaasi äärme laius on vahemikus 32 kuni 38 millimeetrit, tekib tegelikult nii nimetatud aurukanal, mis kinni püüab need lenduvad ühendid ja suunab need otse meie lõhnakohale, kus me lõhnad tajume. Uuringud näitavad, et see konkreetne kuju teeb teatud peenemad aroomid märgatavamaks. Mõelge neile õrnadele lillelõhnadele jaasminees või vresha rohu toonidele hõbedase nõela valgees – need võivad tugevneda kuni 30–40 protsenti, kui need serveeritakse kitsama ääremega klaasidega. Laiemad äärmed lihtsalt lubavad kõigil nendel ilusatel lõhnadel põgeneda ja lahjeneda enne, kui need üldse meie ninna jõuavad, muutes kogu kogemuse vähem intensiivseks.
Pinnalaiused nälgid võimaldavad rohkem pinnat soojendada, mis aitab kiiremini vabaneda volatiilsetest ainetest. Umbes 40 kuni 50 mm sügavused ja ligikaudu 20-kraadine laienevus loovad meeldiva sooja õhuliikumise ülespoole. Need õhuvoolud tõstavad tegelikult kergemaid, teravamaid terpene, mis annavad selle värskelt esimese supilise tunne otse meie ninna. Tavaliste sirgete servadega nälgidega võrreldes jõuavad need laienenud kujundid lõhnad meieni umbes 15% kiiremini. See tähendab, et meie lõhnaretseptorid aktiveeruvad täielikult juba enne kui maitseme, muutes kogu kogemuse palju meelitavamaks.
Valgete ja roheliste teede iseloomulikud õrnad aroomid tulenevad habrastest lenduvatest ühenditest, nagu linalool ja geraniol, mis annavad neile jookidele nende iseloomulikud lillelised, rohelised toonid ja peened tsitruslikud vihjed. Kahjuks lagunevad need ühendid kiiresti kõrge temperatuuri või reageerivate pindade mõjul. Siin tuleb kasuks valge portselan. Keraamika sile, mitteporoosne pind takistab soovimatuid keemilisi reaktsioone ning selle termilised omadused hoiavad veetemperatuuri vahemikus 70 kuni 80 kraadi Celsiuse järgi – ideaalne nende väärtuslike aroomide vabanemiseks ilma nende põletamiseta. Uuringud näitavad, et selline seade võib säilitada umbes 20–25% rohkem neid kõrgtoone võrreldes traditsioonilise savipottidega, muutes tee maitse rikkalikumaks ja loomupäraseks. Lisaks on midagi psühholoogilist selles, kui näeb selget vedelikku porselanist nõus. Kui vaatame selle hele kuldse värvuse peale, seostab meie aju seda värskete lehtedega ja hapukoormega mäeluftiga, ettevalmistades subtiilselt meie meeli intensiivsemaks aroomikogemuseks juba enne esimest supilusikatäit.
Poola porselaini puhas valge välimus ja sile säraslik pind pakub suurepärast vaateelamust teed jooges. See, kuidas see peegeldab valgust, muudab tee värvid rohkem silmapaistvaks ja heledamaks. Uuringud meie sensoorsete tajude kohta näitavad, et tugevad visuaalsed signaalid võivad suurendada meie lõhna tunnetamise võimet umbes 30%, kui joomes jooki. Heledus paistab meie ajus signaleerivat värskete koostisosade olemasolu, mis valmistab meid ette erinevate lõhnade märkamiseks. Kui meie nähtu sobib kokku meie lõhnaga – näiteks näeme selget teed ja siis lõhname selle aroomi – loob see rikkama üldelamuse. Just see seos nägemise ja lõhnatundmise vahel on põhjus, miks paljud teekallid eelistavad täielikuma maitseelamuse saamiseks teed joomist poola porsealainist tassidest.
EN
