Ağ porcelanın hamar, şüşəyə bənzər səthi adi gildən və ya glazurasız keramikadan fərqli olaraq yağları və taninləri udmaır, bu da çay infuziyası zamanı ləzzətlərin təmiz qalmasını təmin edir. Porcelan üzvi olmayan materiallardan hazırlandığı üçün yaxşı keyfiyyətli çaylarda olan həssas aromatik molekullarla reaksiyaya girilmir. Tədqiqatlar göstərir ki, keramik fincanlar mikroskopik deşikləri və ya reaktiv səthi olan digər materiallara nisbətən bu qoxu verən kimyəvi maddələrin təxminən 17 faizini daha çox saxlayır. Materialda udulmuş qalıqlardan yaranan heç bir xüsusi dad da olmur, çünki əslində daxilində hər hansı bir şeyi tutacaq heç bir pora yoxdur.
Porcelainın istiyyətənliyi, saniyəyə görə təxminən 0,5-dən 0,7 mm kvadratına qədər olan istilik keçiriciliyi, istiliyin effektiv idarə edilməsinə kömək edir. Nazik divarlar əvvəlcə tez isti olur, lakin porcelainın xüsusiyyəti, kaolinin tərkibinin adi çınqıldakdan təxminən 40% daha uzun müddət 65 ilə 80 dərəcə Selsi arasında su temperatırını saxlaya bilməsidir. Bu unikal balans, zəif aromalara zərər verə bilən birdən-bir temperatur tullanmalarını dayandırır və bu yaşıl çayın demlənməsi üçün çox vacibdir. Bundan əlavə, çay demləndikcə, əvvəlcə parlaq sitrus qoxuları ilə başlayıb, sonra daha zəngin torpaq tonlarına doğru tədricən inkişaf etdirərək qoxuların müxtəlif təbəqələrinin inkişafına imkan verir.
Şüşənin kənarı 32 ilə 38 millimetr enində olduqda, bu, həqiqətən, bu cür uçucu birləşmələri tutan və onları qoxularımızı hiss etdiyimiz burun sahəsinə yönəldən buxar kanalı adlanan şeyi yaradır. Tədqiqatlar göstərir ki, bu xüsusi forma müəyyən zəif aromaların adətən olduğundan daha çox seçilinəsini təmin edir. Jasmin çayındakı nazik gül qoxularını və ya gümüş iynə ağ çayındakı təzə ot notlarını düşünün – dar kənarlı şüşələrdə verildikdə bunlar 30-40 faiz güclənə bilər. Geniş kənarlar sadəcə bu gözəl qoxuların burunlarımıza çatmadan əvvəl dağılmasına və seyrelməsinə imkan verir və bütün təcrübəni daha az intensiv edir.
Səth sahəsinin daha çox açılmasına imkan verən yüngül qablar uçucu maddələrin tez şəkildə ayrılmasına kömək edir. Təxminən 40-dan 50 mm hündürlükdə və təxminən 20 dərəcəlik yayılma bucağına malik dərin stakanlar yuxarıya doğru xoş isti hava hərəkəti yaradır. Bu hava cərəyanları, ilk yudumda burunlarımızın ucuna qalxan, daha yüngül və güclü terpenləri həqiqətən qaldırır. Adi düz yanlı stakanlarla müqayisədə, bu yayılmış forma aromatların bize çatmasında təxminən 15% daha sürətli olur. Bu o deməkdir ki, dadı almağımızdan əvvəl iy hissimiz tamamilə aktivləşir və bütün təcrübəni daha da zövqlü edir.
Ağ və yaşıl çaylara xas olan zərif aromalar, linalool və qeraniol kimi buharlaşan birləşmələrdən yaranır ki, bunlar da çaylara xarakterik gül, ot tonlarını və nazik sitrus notlarını verir. Təəssüf ki, bu birləşmələr yüksək temperatur və ya reaktiv səthlərlə təmasda olduqda tez parçalanır. Burada ağ porcelan hər şeyi dəyişir. Keramikanın hamar, maye keçirməyən səthi istenməyən kimyəvi reaksiyaları mane edir və onun istilik xassələri suyun temperaturunu 70 ilə 80 dərəcə Selsi arasında saxlayır – bu isə qiymətli aromatik birləşmələrin yanmadan ayrılmasına ideal şərait yaradır. Tədqiqatlar göstərir ki, bu cür quruluş, ənənəvi saxsı qablaşdır compared to traditional stoneware, making the tea taste more layered and true to its origin. Plus, there's something psychological about seeing the clear liquid in porcelain ware. When we look at that pale golden color, our brains associate it with fresh leaves and crisp mountain air, subtly preparing our senses for a more intense aroma experience before even taking a sip.
Porcelanın təmiz ağ rəngi və hamar parlaq səthi çay içərkən baxış üçün mükəmməl imkan yaradır. İşığı əks etdirən şəkli həqiqətən çayın rənglərini daha da ön plana çıxarır və onları daha parlaq göstərir. Tədqiqatlar göstərir ki, içkiləri içərkən güclü vizual siqnallar qoxunu qavrama bacarığımızı təxminən 30% artırır. Parlaqlıq beynimizə təzə komponentlər haqqında siqnal verir və bu da müxtəlif ətirləri hiss etməyimiz üçün hazırlaşmağa kömək edir. Aydınlıqda olan çayı görüb sonra onun ətri ilə tanış olduqda, gördüyümüz və qoxuduğumuz uyğun gəlir və bu da ümumi təcrübəni daha zəngin edir. Görüş və qoxu arasındakı bu əlaqə bir çox çay sevərinin daha tam dad təcrübəsi üçün porçelan stəkanlardan istifadə etməsinin səbəbidir.
EN
