सामान्य माती किंवा ग्लेझ केलेल्या मातीच्या भांड्याप्रमाणे सफेद पोर्सेलेनच्या चिकण्या, काचेसारख्या पृष्ठभागामुळे तेल किंवा टॅनिन्स शोषले जात नाहीत, ज्यामुळे चहाच्या उकडीदरम्यान स्वाद शुद्ध राहतो. पोर्सेलेन अकार्बनिक सामग्रीपासून बनलेले असल्याने, ते उच्च दर्जाच्या चहामध्ये आढळणाऱ्या संवेदनशील सुगंधी अणूंशी प्रतिक्रिया दर्शवत नाही. संशोधनात असे आढळून आले आहे की छोट्या छिद्रांच्या किंवा प्रतिक्रियाशील पृष्ठभागाच्या इतर सामग्रीच्या तुलनेत खरोखरच सिरॅमिक कप या गंध निर्माण करणाऱ्या रासायनिक पदार्थांपैकी सुमारे 17 टक्के अधिक धरून ठेवतात. आत अडकणारी कोणतीही छिद्रे नसल्याने शोषलेल्या अवशेषांमुळे कोणतेही विचित्र स्वाद येत नाहीत.
पोर्सेलेनचे उष्णता गुणधर्म, सेकंदास 0.5 ते 0.7 मिमी चौरस, यामुळे उष्णतेचे प्रभावीपणे नियमन करण्यास खरोखर मदत होते. पातळ भिंती प्रथम लवकर गरम होतात, परंतु पोर्सेलेनला विशेष बनवणारे म्हणजे त्याच्या काओलिन घटकामुळे साध्या स्टोनवेअरच्या तुलनेत सुमारे 40% जास्त वेळ 65 ते 80 अंश सेल्सिअस दरम्यान पाण्याचे तापमान योग्य प्रमाणात राखले जाते. हे अद्वितीय संतुलन तात्पुरत्या तापमानातील उड्या थांबवते ज्यामुळे नाजूक स्वाद बिघडू शकतात, जे हिरव्या चहाच्या ब्रूइंगमध्ये फार महत्त्वाचे आहे. तसेच, चहाच्या भिजवण्याच्या प्रक्रियेत वेळोवेळी सुगंधाच्या वेगवेगळ्या थरांना विकसित होण्याची परवानगी देते, तेजस्वी साइट्रस नोंदींसह सुरुवात करून आणि क्रमाक्रमान समृद्ध मातीचे स्वाद बाहेर आणते.
जेव्हा एखाद्या ग्लासच्या धारेची रुंदी 32 ते 38 मिलीमीटर असते, तेव्हा त्यामध्ये बाष्प चॅनेल तयार होतो, जो त्या अस्थिर संयुगांना अडकवून आपल्या नाकाच्या भागाकडे वळवतो, जिथे आपण वास ओळखतो. संशोधनात असे दिसून आले आहे की या विशिष्ट आकारमुळे काही सूक्ष्म सुगंध अधिक ठळकपणे जाणवतात. जसे जास्मिन चहातील नाजूक फुलांचे सुगंध किंवा सिल्व्हर नीडल व्हाईट चहातील ताज्या गवताचे सुगंध यांची तीव्रता अधिक बारीक धार असलेल्या ग्लासमध्ये 30 ते 40 टक्क्यांनी वाढू शकते. जास्त रुंद धारी त्या सुंदर सुगंधांना नाकापर्यंत पोहोचण्यापूर्वीच सुटकावयुक्त करतात आणि त्यांची तीव्रता कमी करतात, ज्यामुळे संपूर्ण अनुभव कमी तीव्र होतो.
थोडक्यात बाऊलमध्ये अधिक पृष्ठभाग उघडा राहतो, ज्यामुळे वाफशील घटक लवकर बाहेर पडतात. 40 ते 50 मिमी खोल आणि जवळजवळ 20 अंश फ्लेअर असलेल्या डीपर कप आपल्या नाकाकडे उबदार हवेची वरची दिशेने वाहती निर्माण करतात. ह्या हवेच्या प्रवाहामुळे तेलकट टर्पीन्स वर उडून जातात, जे आपल्या नाकापर्यंत ताजेतवाना पहिल्या घोटाची भावना आणतात. सामान्य सरळ बाजू असलेल्या कपच्या तुलना केल्यास, ह्या फ्लेअर आकारामुळे सुगंध आपल्यापर्यंत 15% जलदीपणे पोहोचतात. याचा अर्थ आपण चव घेण्यापूर्वीच आपली वास घेण्याची इंद्रिय पूर्णपणे सक्रिय होते, ज्यामुळे संपूर्ण अनुभव खूप आनंददायी बनतो.
पांढऱ्या आणि हिरव्या चहाला वैशिष्ट्यपूर्ण असलेली सूक्ष्म सुगंध लिनॅलूल आणि जेरॅनिओल सारख्या अस्थिर संयुगांमुळे येतात, ज्यामुळे या पेयांना विशिष्ट फुलांचे, गवतासारखे स्वाद आणि नाजूक साइट्रस सूचना मिळतात. दुर्दैवाने, उच्च तापमान किंवा प्रतिक्रियाशील पृष्ठभागांना तोंड दिल्यानंतर हे घटक लवकरच बदलतात. याठिकाणी पांढरा पॉर्सेलेन मोठा फरक करतो. या सिरॅमिकच्या निर्विवाद, अपारगम्य पृष्ठभागामुळे अनिच्छित रासायनिक प्रतिक्रिया रोखल्या जातात आणि त्याच्या उष्णता गुणधर्मांमुळे पाण्याचे तापमान 70 ते 80 डिग्री सेल्सिअस दरम्यान ठेवले जाते - जे त्या मौल्यवान सुगंध घटकांना जाळून टाकण्याऐवजी त्यांना मुक्त करण्यासाठी अगदी योग्य आहे. अभ्यासात असे सुचविले आहे की पारंपारिक स्टोनवेअरच्या तुलनेत या सेटअपमुळे त्या शीर्ष स्वादांपैकी सुमारे 20-25% अधिक टिकवून ठेवले जाऊ शकते, ज्यामुळे चहाचा स्वाद अधिक गुंतागुंतीचा आणि त्याच्या मूळ स्वरूपाच्या जवळचा वाटतो. तसेच, पॉर्सेलेनमध्ये स्पष्ट द्रव पाहण्यामागे काही मानसिक घटक आहेत. आपण ते पांढऱ्या सुवर्ण रंगाकडे पाहतो तेव्हा, आपले मेंदू त्याला ताज्या पानांशी आणि ताज्या पर्वतीय वातावरणाशी जोडतात, ज्यामुळे आपल्या संवेदना एक घोट चहा घेण्यापूर्वीच अधिक तीव्र सुगंधाच्या अनुभवासाठी सूक्ष्मपणे तयार होतात.
चहा आनंदीत असताना पोर्सेलेनचा स्वच्छ पांढरा देखावा आणि निसदर स्वच्छ पृष्ठभाग बघण्यासाठी उत्तम असतो. प्रकाश प्रतिबिंबित करण्याची पद्धत खरोखरच चहामधील रंग अधिक उठावदार आणि तेजस्वी दिसण्यास मदत करते. आपल्या इंद्रियग्राह्यतेवर होणाऱ्या अभ्यासातून असे समोर आले आहे की पेय पिताना तीव्र दृश्य संकेत आपल्या वास घेण्याच्या क्षमतेत सुमारे 30% वाढ करू शकतात. आपल्या मेंदूला तेजस्वीपणा ताज्या घटकांचे संकेत देत असल्याचे वाटते, ज्यामुळे आपण विविध सुगंध ओळखण्यासाठी तयार होतो. जेव्हा आपण जे पाहतो ते आपल्याला वास येणार्याशी जुळते, उदाहरणार्थ स्पष्ट चहा पाहणे आणि नंतर त्याचा सुगंध घेणे, तेव्हा एक समृद्ध संपूर्ण अनुभव निर्माण होतो. दृष्टी आणि वास यांच्यातील या नात्यामुळे अनेक चहा प्रेमी अधिक संपूर्ण चव अनुभवासाठी पोर्सेलेन कपमधून चहा पिणे पसंत करतात.
EN
