พื้นผิวเรียบเป็นมันเหมือนแก้วของเซรามิกสีขาวไม่ดูดซับน้ำมันหรือแทนนินเหมือนดินเผาทั่วทั่วหรือเครื่องปั้นดิบ ซึ่งหมาย้ว่ารสชาติจะคงความบริสุทธิ์ระหว่างการชงชา เนื่องเซรามิกทำจากวัสดูที่ไม่มีชีวิต จึงไม่ทำปฏิกิริยากับโมเลกุลกลิ่นที่บอบบาง ซึ่งมีอยู่ในชาคุณภาพดี การวิจัยแสดงว่าถ้วยเซรามิกสามารถกักเก็บสารเคมีที่สร้างกลิ่นประมาณ 17 เปอร์เซ็นต์มากกว่าวัสดูอื่นที่มีรูเล็กหรือพื้นผิวที่เกิดปฏิกิริยา นอกจากนั้นก็ไม่มีรสชาติแปลกปลอมจากสารตกค้างที่ถูกดูดซับ เนื่องแท้จริงไม่มีรูพรุนที่สามารถกักขังสิ่งต่างภายใน
คุณสมบัติการนำความร้อนของพอร์ซเลน อยู่ที่ประมาณ 0.5 ถึง 0.7 มิลลิเมตรกำลังสองต่อวินาที ช่วยในการจัดการความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผนังบางจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงแรก แต่สิ่งที่ทำให้พอร์ซเลนพิเศษคือเนื้อคาโอลินที่ช่วยรักษาอุณหภูมิน้ำให้อยู่ในช่วงเหมาะสมระหว่าง 65 ถึง 80 องศาเซลเซียส ได้นานขึ้นประมาณ 40% เมื่อเทียบกับเครื่องปั้นดินเผาทั่วไป ความสมดุลที่เป็นเอกลักษณ์นี้ช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ซึ่งอาจทำลายรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชงชาเขียว นอกจากนี้ยังช่วยให้กลิ่นหอมต่างๆ พัฒนาขึ้นตามเวลา เริ่มจากโน้ตสดชื่นอย่างกลิ่นส้ม แล้วค่อยๆ เปิดเผยโทนกลิ่นดินที่เข้มข้นขึ้นขณะที่ชาค่อยๆ แช่
เมื่อกระจกมีขอบกว้างระหว่าง 32 และ 38 มิลลิเมตร มันสร้างสิ่งที่เรียกว่าช่องระบายน้ําหมอก ซึ่งจับสารประกอบที่ลุกลุกเหล่านั้นไว้ และนํามันไปสู่บริเวณจมูกของเรา การวิจัยแสดงให้เห็นว่า รูปทรงเฉพาะนี้ ทําให้กลิ่นบางชนิดที่ละเอียดชื่นโดดเด่นมากกว่าปกติ ลองนึกถึงกลิ่นดอกไม้ที่อ่อนแอในชาญัสมิน หรือกลิ่นหญ้าสดในชาขาวสีเงิน ขอบที่กว้างกว่า จะทําให้กลิ่นที่น่ารักเหล่านั้น หลบหนีและละลาย ก่อนที่มันจะถึงจมูกเรา ทําให้ประสบการณ์ทั้งหมดไม่รุนแรงเท่าไหร่
ชามที่ตื้นจะทำให้พื้นที่ผิวสัมผัสอากาศมากขึ้น ซึ่งช่วยให้สารระเหยออกมาได้อย่างรวดเร็ว ถ้วยที่ลึกขึ้นประมาณ 40 ถึง 50 มม. และบานออกประมาณ 20 องศา จะสร้างการเคลื่อนไหวของอากาศอุ่นขึ้นด้านบนอย่างเหมาะสม กระแสอากาศเหล่านี้จะยกเทอร์ปีนที่เบากว่าและมีกลิ่นชัดเจนขึ้น ซึ่งให้ความรู้สึกสดชื่นในคำจิบที่แรก ส่งตรงถึงจมูกของเรา เมื่อเปรียบเทียบกับถ้วยทรงตรงธรรมดาแล้ว รูปร่างที่บานออกนี้ทำให้กลิ่นหอมมาถึงเราเร็วกว่าประมาณ 15% นั่นหมายความว่าประสาทการดมของเราจะถูกกระตุ้นอย่างเต็มที่ ก่อนที่เราจะได้ลิ้มรสชาติ ทำให้ประสบการณ์โดยรวมน่าเพลิดเพลินยิ่งขึ้น
กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่เป็นลักษณะเฉพาะของชาขาวและชาเขียว มาจากสารระเหยที่ไม่คงตัว เช่น ไลนาลูล และ เจอราเนียล ซึ่งให้กลิ่นดอกไม้ หญ้าสด และกลิ่นส้มอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม สารเหล่านี้สลายตัวได้อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือพื้นผิวที่มีปฏิกิริยาเคมี ตรงนี้เองที่ทำให้พอร์ซเลนสีขาวมีความแตกต่างอย่างมาก พื้นผิวเรียบและไม่ซึมของเซรามิกช่วยป้องกันปฏิกิริยาทางเคมีที่ไม่ต้องการ ส่วนคุณสมบัติในการถ่ายเทความร้อนยังช่วยรักษาอุณหภูมิน้ำไว้ระหว่าง 70 ถึง 80 องศาเซลเซียส—อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการปลดปล่อยสารกลิ่นหอมอันมีค่าเหล่านี้ โดยไม่ทำให้ไหม้สูญเสียไป การศึกษาหลายชิ้นระบุว่า การใช้ชุดภาชนะแบบนี้สามารถรักษากลิ่นหอมชั้นยอดเหล่านี้ได้มากขึ้นประมาณ 20-25% เมื่อเทียบกับภาชนะดินเผาแบบดั้งเดิม ทำให้รสชาติของชาล้ำลึกกว่าและสะท้อนต้นกำเนิดของใบชาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังมีปัจจัยทางจิตวิทยาจากการมองเห็นน้ำชาที่ใสในภาชนะพอร์ซเลน เมื่อเราเห็นสีทองอ่อนๆ นั้น สมองของเราจะเชื่อมโยงกับใบชาสดและอากาศบริสุทธิ์บนภูเขา จึงเตรียมประสาทสัมผัสของเราให้รับประสบการณ์กลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ก่อนที่เราจะได้จิบแม้แต่หยดเดียว
ลักษณะสีขาวสะอาดตาและพื้นผิวเรียบเงาของพอร์ซเลนทำให้การจิบชายิ่งน่าเพลิดเพลิน วิธีที่มันสะท้อนแสงนั้นทำให้สีของชาเด่นชัดและดูสว่างมากยิ่งขึ้น การศึกษาเกี่ยวกับการรับรู้ของมนุษย์ระบุว่า สัญญาณทางสายตาที่เข้มข้นสามารถเพิ่มความสามารถในการดมกลิ่นของเราได้ประมาณ 30% เมื่อดื่มเครื่องดื่ม ความสว่างดูเหมือนจะส่งสัญญาณถึงส่วนประกอบที่สดใหม่ไปยังสมองของเรา ซึ่งช่วยเตรียมเราให้สังเกตกลิ่นต่างๆ ได้ดีขึ้น เมื่อสิ่งที่เรามองเห็นสอดคล้องกับสิ่งที่เราดมกลิ่น เช่น การมองเห็นสีชาที่ใสและตามด้วยการดมกลิ่นหอมของมัน จะสร้างประสบการณ์โดยรวมที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น ความเชื่อมโยงระหว่างการมองเห็นและการดมกลิ่นนี้เอง ที่ทำให้ผู้ชื่นชอบการดื่มชามากมายเลือกใช้ถ้วยพอร์ซเลน เพื่อให้ได้ประสบการณ์การลิ้มรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
EN
