Սպիտակ ֆարֆորի հարթ, ապակու նման մակերեսը յուղեր և տանիններ չի կլանում՝ ի տարբերություն սովորական կավի կամ անծածկ կեղեմի: Սա նշանակում է, որ նախշերը պահպանվում են մաքուր՝ թեյի լցման ընթացքում: Քանի որ ֆարֆորը պատրաստված է անօրգանական նյութերից, այն չի փոխազդում բարձրորակ թեյերում առկա այդ զգայուն արոմատիկ մոլեկուլների հետ: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ կերամիկական բաժակները այս հոտ արտադրող քիմիկատների մոտ 17 տոկոսով ավելին պահում են, քան այլ նյութերը՝ փոքր անցքերով կամ ռեակտիվ մակերեսներով: Բացակայում են նաև կլանված մնացորդներից առաջացած անսովոր համերը, քանի որ այնտեղ գոյություն չունեն անցքեր, որոնք կարող են բան թաքցնել ներսում:
Պորսելանի ջերմային հատկությունները՝ մոտ 0,5-ից 0,7 մմ²/վայրկյան, իրոք օգնում են արդյունավետ կերպով կառավարել ջերմությունը: Նուրբ պատերը սկզբում արագ տաքանում են, սակայն պորսելանի յուրահատկությունը նրա կաոլինի պարունակությունն է, որը 65-ից 80 աստիճան Ցելսիուս ջերմաստիճանը պահում է մոտ 40 %-ով երկար, քան սովորական կեղևային կերամիկայի դեպքում: Այս յուրահատուկ հավասարակշռությունը կանխում է այն կտրուկ ջերմաստիճանային ցատկերը, որոնք կարող են կորցնել նուրբ համերը, ինչը հատկապես կարևոր է կանաչ թեյ պատրաստելիս: Բացի այդ, թույլ է տալիս արոմատի տարբեր շերտերի ձևավորում ժամանակի ընթացքում՝ սկսելով պայծառ սիտրուսային նոտաներով և աստիճանաբար բացահայտելով ավելի հարուստ հողային տոներ, երբ թեյը թրմում է:
Երբ ապակին ունի 32-ից մինչև 38 միլիմետր լայնությամբ եզր, այն իրականում կազմում է այսպես կոչված գոլորշու ալիք, որն ունենում է այդ բարձրացող միացությունները և ուղղում դեպի մեր քթի տարածքը, որտեղ մենք ընկալում ենք հոտները: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս հատուկ ձևը որոշ նուրբ արոմաները դարձնում է ավելի ուժեղ, քան սովորաբար: Հիշեք օրինակ՝ ջասմինի տեյի նուրբ ծաղկային հոտները կամ արծաթե ասեղի սպիտակ տեյի թարմ խոտի նոտաները, որոնք կարող են 30-40 տոկոսով ավելի ուժեղ դառնալ, երբ սպասքվում են ավելի նեղ եզրով ապակիներում: Լայն եզրերը պարզապես թույլատրում են այդ գեղեցիկ հոտները փախչել և նոսոսվել, նախքան հասնելը մեր քթին, ինչը ամբողջ փորձը դարձնում է ավելի թույլ:
Բաց ափսեները թույլ են տալիս մեծ մակերես բացահայտել, որն օգնում է թողարկել մակերևութային միացությունները ավելի արագ: 40-ից 50 մմ խորությամբ և մոտ 20 աստիճան թեքությամբ ավելի խոր բաժակները ստեղծում են տաք օդի շարժում դեպի վեր: Այս օդային հոսանքները իրականում վեր են բարձրացնում ավելի թեթև և հարուստ տերպենները, որոնք տալիս են թարմ՝ առաջին խմի զգացողությունը ուղիղ դեպի մեր քթերը: Համեմատած սովորական ուղիղ կողմնային բաժակների հետ, այս թեք ձևը արոմատը մեզ է հասցնում մոտ 15% ավելի արագ: Դա նշանակում է, որ մեր հոտառության զգայունությունը ամբողջությամբ ակտիվանում է նույնիսկ համը փորձելուց առաջ, ինչը ամբողջ փորձառությունը դարձնում է ավելի հաճելի:
Սպիտակ և կանաչ թեյերին բնորոշ նուրբ արոմաները առաջանում են խոցելի թեթևահարույց միացություններից, ինչպիսիք են լինալոոլը և գերանիոլը, որոնք տալիս են այդ թխվածքներին բնորոշ ծաղկային, խոտային նոտաներ և նուրբ սիտրուսային ակնարկներ: Ցավոք, այս միացությունները շատ արագ քայքայվում են՝ բացվելով բարձր ջերմաստիճանի կամ ռեակտիվ մակերեսների ազդեցությանը: Այստեղ է, որ սպիտակ ֆայանսը մեծ տարբերություն է կազմում: Կերամիկայի հարթ, փակ կառուցվածքը կանխում է ցանկացած անցանկալի քիմիական ռեակցիա, իսկ նրա ջերմային հատկությունները պահում են ջրի ջերմաստիճանը 70-ից 80 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում՝ ինչը հենց պետք է այդ արժեքավոր արոմատիկ միացությունները ազատելու համար՝ առանց դրանք այրելու: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս կառույցը կարող է պահել մոտ 20-25% ավելի շատ վերին նոտաներ՝ համեմատած ավանդական կավե ամանների հետ, ինչը թեյին տալիս է ավելի բազմաշերտ համ և ավելի հավատարիմ է նրա սկզբնական ծագմանը: Բացի այդ, սպիտակ ֆայանսի մեջ մաքուր հեղուկը տեսնելը հոգեբանական ազդեցություն ունի: Երբ մենք նայում ենք այդ բաց ոսկե գույնին, մեր ուղեղը այն կապում է թարմ տերևների և սառը լեռնային օդի հետ, նուրբ ձևով պատրաստելով մեր զգայարանները ավելի ինտենսիվ արոմատիկ փորձառության համար՝ նույնիսկ մինչ թեյը խմելը:
Փոխադրականի մաքուր սպիտակ տեսքը և հարթ, փայլուն մակերևույթը հիանալի տեսողական էֆեկտ են տալիս թեյ խմելիս: Այն կերպ, որ այն արտացոլում է լույսը, իրականում թեյի գույները ավելի շատ են շեշտադրվում և թվում են ավելի պայծառ: Ուսումնասիրությունները մեր զգայությունների մասին ցույց են տալիս, որ ուժեղ տեսողական իմպուլսները հեղուկներ խմելիս կարող են մեր հոտառությունը բարձրացնել մոտ 30%: Պայծառությունը մեր ուղեղին թվում է նշանակում է թարմ բաղադրիչներ, ինչը մեզ պատրաստում է տարբեր հոտեր զգալու: Երբ տեսածս համընկնում է հոտով, օրինակ՝ տեսնելով թափանցիկ թեյ և հետո զգալով նրա հոտը, ստեղծվում է ավելի հարուստ ընդհանուր փորձառություն: Տեսողության և հոտառության միջև այս կապը հենց այն է, ինչի պատճառով շատ թեյի սիրահարներ ավելի լրիվ հաճույք ստանալու համար նախընտրում են խմել փոխադրականի փողարներից:
EN
