Kebanyakan orang mengenali simbol piawaian 'selamat untuk microwave' apabila mereka melihatnya—iaitu tiga garis berombak yang biasanya terletak bersebelahan dengan gambar pinggan atau microwave. Maksudnya adalah mudah: bekas tersebut tidak akan melebur atau membebaskan bahan-bahan berbahaya apabila dipanaskan dalam microwave. Kadang-kadang, bukannya menggunakan simbol, pengilang hanya mencetak perkataan 'Selamat untuk Microwave' secara langsung pada bekas tersebut, atau menyenaraikan suhu tertentu seperti sehingga 250 darjah Fahrenheit (iaitu kira-kira 121 darjah Celsius). Tanda-tanda ini biasanya dicetak atau diukir pada bahagian bawah bekas, walaupun ia boleh menjadi pudar seiring masa, jadi periksalah dengan teliti. Jika tiada apa-apa yang dicetak di mana-mana, cuba ujian air tradisional. Letakkan bekas kosong bersebelahan dengan cawan air biasa di dalam microwave dan jalankan pada kuasa tinggi selama satu minit. Ujian ringkas ini berkesan kerana bekas yang benar-benar selamat untuk microwave akan kekal sejuk manakala air akan menjadi panas. Ujian kecil ini telah menyelamatkan ramai orang daripada membeli peralatan dapur yang kelihatan selamat tetapi sebenarnya tidak.
FDA Amerika Syarikat menilai keselamatan bahan kimia dari segi penggunaan microwave, secara asasnya menyatakan bahawa bahan-bahan boleh digunakan selagi tidak melepaskan sebarang bahan ke dalam makanan melebihi tahap tertentu; namun tiada simbol rasmi yang diwajibkan di mana-mana pun. Di Eropah pula, kaedahnya berbeza. Standard EN 13432 dari EU menuntut pemeriksaan yang jauh lebih teliti—bukan sahaja dari segi ketahanan struktur bekas, tetapi juga sama ada bahan kimia kekal stabil apabila dipanaskan. Selain itu, mereka biasanya menghendaki label khusus untuk menunjukkan bahawa produk memenuhi keperluan ini. Perbezaan peraturan ini mencipta kesulitan nyata kepada pengguna. Kajian keselamatan dapur terkini mendapati kira-kira satu daripada lima orang keliru mengenai maksud sebenar label microwave tersebut. Terdapat beberapa perbezaan utama yang perlu diperhatikan:
| Wilayah | Tumpuan Peraturan | Keperluan Simbol | Piawai Ujian |
|---|---|---|---|
| U.S. | Had Penghijrahan Bahan Kimia | Tiada | FDA CFR 21 |
| EU | Ketahanan Struktur + Pengelupasan | Selalunya diperlukan | EN 13432 |
Apabila membeli produk yang diedarkan secara antarabangsa, sahkan sijil wilayah—bukan hanya tuntutan pemasaran—untuk memastikan pengesahan keselamatan yang sesuai.
Apabila berbicara mengenai pinggan mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, polipropilena (PP) dan kaca diperkukuh merupakan pilihan terbaik dari segi keselamatan dan jangka hayat yang panjang. PP, yang mempunyai kod kitar semula #5 dicetak di mana-mana bahagian permukaannya, mampu menahan haba sehingga kira-kira 120 darjah Celsius (iaitu sekitar 248 darjah Fahrenheit). Bekas plastik ini mengekalkan bentuknya walaupun dipanaskan berpuluh-puluh kali dalam ketuhar gelombang mikro dan tidak membebaskan bahan kimia berbahaya selagi dibuat dengan betul serta tidak rosak. Kaca diperkukuh atau kaca borosilikat merupakan pilihan hebat lain kerana bahan-bahan ini sama sekali tidak bertindak balas dengan makanan. Ia tidak menyerap apa-apa benda, tidak berinteraksi secara kimia, dan mampu menahan perubahan suhu mendadak tanpa retak. Pengilang menguji kedua-dua jenis bahan tersebut mengikut piawaian FDA untuk penggunaan berulang dalam ketuhar gelombang mikro, jadi kedua-duanya berfungsi dengan baik untuk tugas pemanasan semula harian. Carilah simbol garis berombak pada produk sebelum membeli, dan semak semula bahan pembuatannya secara teliti—ini terutamanya penting jika kita mahukan peralatan dapur kita tahan lama selama bertahun-tahun, bukan hanya beberapa bulan, sambil memastikan keselamatan kita dalam jangka panjang.
Menggunakan bekas melamin, polistirena (PS), dan daun kelapa sawit dalam ketuhar gelombang mikro sebenarnya cukup berbahaya kerana bahan-bahan ini tidak tahan haba dengan baik dari segi kimia. Melamin mula membebaskan formaldehid—bahan yang diketahui menyebabkan kanser—apabila suhunya mencapai sekitar 70 darjah Celsius. Orang yang secara berkala terdedah kepada bahan ini mungkin mengalami masalah buah pinggang dari masa ke masa serta masalah keradangan yang berterusan. Seterusnya, plastik PS yang ditandakan dengan nombor kitar semula 6 menjadi lembut dan berubah bentuk walaupun pada suhu ketuhar gelombang mikro biasa, serta membebaskan stirena—sebatian yang menurut Agensi Antarabangsa Penyelidikan Kanser berpotensi menyebabkan kanser pada manusia. Manakala daun kelapa sawit memang direka untuk terurai secara semula jadi, namun sebenarnya ia mula hancur dengan cepat apabila terdedah kepada sinaran gelombang mikro untuk tempoh yang mana-mana pun. Proses penguraian ini membebaskan sebatian organik mudah meruap (VOC) yang berbahaya ke dalam makanan dan mencipta retakan halus pada bahan tersebut, menjadikan keseluruhan penggunaannya kurang selamat. Kajian-kajian telah menunjukkan kegagalan jenis yang sama berulang-ulang dalam pelbagai ujian.
| Bahan | Mod Gagal | Risiko Kesihatan |
|---|---|---|
| Melamin | Pelarutan Kimia | Kerosakan buah pinggang, keradangan sistemik |
| Polistirena | Lengkok struktur | Gangguan endokrin |
| Daun kelapa | Emisi VOC | Iritasi saluran pernafasan |
Tiada yang disyorkan untuk penggunaan mikrogelombang secara rutin—walaupun kitaran singkat mempercepatkan proses degradasi, terutamanya jika item tersebut menunjukkan tanda-tanda haus yang kelihatan.
Hanya kerana sesuatu itu disahkan tidak bermakna ia kekal selamat selama-lamanya. Apabila bekas tergores, retakan kecil ini menjadi perangkap bakteria dan sebenarnya memberi lebih banyak ruang kepada bahan kimia untuk meresap keluar. Permukaan yang keruh biasanya menunjukkan bahawa plastik sedang terurai akibat perubahan suhu yang berulang-ulang. Manakala pelengkungan? Ia berlaku apabila bahagian-bahagian mengembang secara berbeza, yang seterusnya melemahkan keseluruhan struktur. Satu kajian yang diterbitkan tahun lepas menunjukkan bahawa bekas polipropilena yang tergores membebaskan kira-kira 40 peratus lebih banyak mikroplastik ke dalam makanan berbanding bekas tanpa kerosakan. Kaca pun tidak sepenuhnya selamat apabila terdapat cacat atau tanda tekanan. Retakan kecil ini cenderung membesar apabila dipanaskan, kadang-kadang menyebabkan pecahan mendadak atau kawasan panas yang berbahaya. Pendekatan terbaik? Buang sebarang bekas yang menunjukkan tanda-tanda haus atau rosak sebelum masalah bermula.
Apabila sesuatu berbau seperti plastik selepas dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, itu biasanya bermakna sebatian organik volatil sedang terbebas. Ini kerap berlaku kerana bahan tambah atau plastik di dalam bekas telah terurai, terutamanya jika bekas tersebut berkesan atau terdedah kepada suhu yang terlalu tinggi. Titik berwarna kuning atau perang pada perkakasan plastik merupakan tanda amaran lain. Warna-warna ini biasanya menunjukkan berlakunya pengoksidaan atau perpindahan bahan seperti pewarna dan pelaras kestabilan, yang cenderung berlaku lebih ketara apabila makanan mengandungi lemak atau asid. Kajian yang diterbitkan dalam Food Safety Journal pada tahun 2023 sebenarnya mengaitkan petunjuk visual ini dengan tahap kimia seperti antimon dan bisfenol yang meresap ke dalam makanan kita dalam jumlah yang jauh lebih tinggi. Sebarang bekas yang menunjukkan tanda amaran ini harus dibuang terus ke dalam tong sampah tanpa ragu-ragu. Ujian menunjukkan bahawa barang yang rosak boleh memindahkan kontaminan pada kadar kira-kira 15 kali ganda lebih tinggi berbanding bekas yang berada dalam keadaan baik.
EN
