Jende gehienak ezagutzen du mikrouhinetan erabilgarri diren ontziak adierazten dituen ikur arrunt hau ikustean: hiru uhin-lerro, normalean plater edo mikrouhinetako irudi baten ondoan. Honek esan nahi du ontzia ez dela urtu edo substantzia kaltegarriak askatuko mikrouhinetan berotzean. Batzutan, fabrikatzaileek ez dute ikurrak erabiltzen, baizik eta «Mikrouhinetan erabilgarria» idazten dute zuzenean, edo tenperatura zehatzak adierazten dituzte, adibidez, 250 °F-eraino (horrek 121 °C inguru dira). Markak horiek ontzien behealdean grabatu ohi dira, baina denbora igaro ahala desagertu egin daitezke, beraz, arretaz begiratu behar da. Ez badago inolako idazkunik nonbait, saiatu metodo zaharra, uraren proba. Jarri ontzi huts bat eta ura duen kopa arrunt bat mikrouhinetan alboz albo, eta martxan jarri berotze-maila gorenean minutu batzuk. Proba honek funtzionatzen du, izan ere, benetako mikrouhinetan erabilgarriak diren ontziak hotz mantentzen dira, eta ura bero bihurtzen da. Probak honen lagundu du jende askori egiaztatu ahal izateko sukaldaritzarako tresnak seguruak diren edo ez, nahiz eta itxura segurua izan.
AEBko FDAk mikrouhinetan erabilitako materialen segurtasun kimikoa aztertzen du, hau da, materialak janariarekin kontaktuan jartzean ez dutela osagai kimikoak askatuko mugatutako maila baino gehiago, baina ez dago inolako ikur ofizialik beharrezkoa den lekurik. Europako erregulazioak bestelako modu batean funtzionatzen du. EBko EN 13432 estandarra kontainerren egiturazko egonkortasuna aztertzeari gehitu gabe, beren berotzean kimikoak ez askatzea ere egiaztatzea eskatzen du, eta normalean produktuak eskakizun horiek betetzen dituela erakusteko etiketak zehatzak ere eskatzen ditu. Erregulazio horien arteko desberdintasun horrek kontsumitzaileentzat arazo praktikoak sortzen ditu. Azken urteetako sukaldaritzako segurtasun-ikerketek aurkitu dute gaur egun bostetik bat inguru dauden pertsonak konfusioan daudela mikrouhinetan erabilgarri direla adierazten duten etiketak ulertzeko. Desberdintasun nagusi hauek aipatu behar dira:
| Erakusleak | Erregulazio-fokua | Ikurraren beharra | Azterketa-estandarra |
|---|---|---|---|
| AEB | Kimikoen migratze-mugak | Baterekoa | FDA CFR 21 |
| EU | Egiturazko egonkortasuna + lixibiltzea | Ohikoan beharrezkoa da | EN 13432 |
Nazioartean banatutako produktuak erosten dituzenean, eskualdeko ziurtapenak egiaztatu behar dira — marketingeko adierazpenak soilik ez — segurtasunaren egokitasuna bermatzeko.
Mikrouhindegiko erabilgarriak diren ontziak kontuan hartuz, polipropilenoa (PP) eta tratatutako beira daude segurtasun eta iraunkortasun ikuspuntutik aukera onenak. PP, berriztaezina den kodea #5 duena, berotzeko gai da 120 gradu Zelzius ingurura (hau da, 248 Fahrenheit inguru). Plastiko hauen ontziak mantentzen dute forma mikrouhindegian hamarreka aldiz berotu ondoren, eta ez dute kimikoen kaltegarrien askatzen, egoki fabrikatuta daudenean eta ez direnean hautsita. Tratatutako beira edo borosilikato beira beste aukera on bat da, material hauek ez baitute elikagaien aurka erreakzionatzen. Ez dute ezer xurgatzen, ez dute erreakzio kimikorik izaten eta tenperatura-aldaketa azkarren aurka jakingo dute hausten gabe. Manufacturerrak bi material mota hauek FDAren estandarretan oinarritutako probak egiten dituzte mikrouhindegian erabilera errepikatuarentzat, beraz, berotzeko eguneroko zereginetarako ondo funtzionatzen dute. Erosi aurretik, uhin-kurba sinboloa bilatu produktuetan, eta egiaztatu zein materialengatik eginak dauden, bereziki garrantzitsua da, nahi dugula gure sukalkionak hilabete gutxitan baino urte askotan irautea, eta luzaroan seguru egotea.
Melamina, poliestirenoa (PS) eta olibondo-ontziak mikrouhinetan erabiltzea benetan arriskutsua izan daiteke, material horiek beroa ez baitute ondo jasaten kimikoki hitz eginda. Melaminak formaldehidoa askatzen hasi da 70 ºC inguruan edo horretara iristean, eta gurek dakigun bezala, substantzia hori minbiziaren kausa da. Horrelako esposizioari ohikoak diren pertsonak denbora igarotzean giltzurrunen arazoak izan ditzakete, gainera inflamazio-arazo iraunkorrak ere. Beste aldetik, birziklatzeko zenbakia 6 duen PS plastikoa mikrouhinetako tenperatura arruntetan ere malgua eta distortsionatua bihurtzen da, eta estirenoa izeneko substantzia askatzen du; Nazioarteko Minbizi Ikerketarako Agentziak gizakiengan minbiziaren kausa izan dezakeela uste du. Olibondoak, bestalde, naturalki deskonposatu behar direla esaten bada ere, mikrouhin-erradiazioari denbora gutxi batzuk espostuz gero, hainbat aldiz azkar desegiten hasi daitezke. Deskonposizio horrek elikagaietan VOC (konposatu organiko boliak) kaltegarriak askatzen ditu eta materialaren barnean zuriak sortzen ditu, guztia seguruagoa ez izateko. Ikasketek erakutsi dute akats berberak hainbat probatan errepikatzen direla.
| Materiala | Hondamendu-modua | Osasun-arriskua |
|---|---|---|
| Melamina | Kimikoen lixibiltzea | Gibelaren kaltea, sistemako inflamazioa |
| Poliestirenoa | Egituraren distortsioa | Endokrino-sistemaren perturbazioa |
| Sagarren orria | VOC-en emisioa | Arnas-aparatuan eragindako irritazioa |
Ez da gomendatzen mikrouhinetan erabiltzea — denbora laburreko zikloak ere degradazioa azkartzen dute, batez ere produktuak desgaitze ikusgarriak erakusten baditu.
Zerbaitek ziurtapena jasotzen badu, ez du esan nahi beti segurua denik. Ontziak marruskatzen direnean, zulo txiki horiek bakterioentzako txoko bihurtzen dira, eta kimikoak askatzeko gehiago leku ematen dute. Gainazal hodi-begiratzaileak normalean plastikoaren degradazioa adierazten du tenperatura-aldaketa anitzengatik. Eta deformazioa? Horrek gertatzen da zati batzuk besteen antzeko moduan hedatzen ez direnean, eta horrek egitura osoa ahultzen du. Azken urtean argitaratutako ikerketa batek erakutsi zuen polipropilenozko ontzi marruskatuak ez-marruskatuak baino %40 inguru gehiago mikroplastiko askatzen dituztela janarian. Beira ere ez da guztiz segurua zulotu edo tentsio-markak jasotzen dituenean. Zulo txiki horiek berotzean handitzen joaten dira, eta batzutan hautsi gabezina edo berotze-eremuren arriskutsuak eragin ditzakete. Hurbilketa onena? Erabilera-ondorioak erakusten dituzten ontzi guztiak baztertu aurretik arazoak hasi baino lehen.
Zerbait mikrouhugailuan sartu ondoren plastiko-odorea duenean, normalean konposatu organiko bolatileak askatzen ari direla esan nahi du. Horrek ohikoan gertatzen da ontziaren barneko gehigarriak edo plastikoak hondatu direnean, batez ere ontzia zulatuta badago edo beroegia izan bada. Plastiko-ontzietan hori edo marroia diren puntuak beste seinale arriskutsu bat dira. Kolore horiek, normalean, oxidazioa gertatu dela edo koloregarriak eta egonkortzaileak mugitu direla erakusten dute, eta hori maizago gertatzen da elikagaiak gantza edo azidoa dutenean. 2023an Food Safety Journal aldizkarian argitaratutako ikerketek, benetan, seinale bisual horiek antimonioa eta bisfenoloa bezalako substantzia kimikoak elikagaietara isurtzearen maila askoz handiagoarekin lotzen ditu. Seinale arriskutsu horiek erakusten dituen edozein ontzi ezinbestez zakurra jaurti behar da. Saiakeren arabera, kalteak jasan dituzten ontziak kontaminatzaileak transferitzeko gaitasuna %15eko neurrian handiagoa da ontzi ondo mantenduak direnean baino.
EN
