На какво да обърнете внимание при покупка на микровълново-сигурна посуда за ежедневни хранения

Разбиране на универсалния символ за безопасност при употреба в микровълнова фурна и стандарти за етикетиране

Декодиране на универсалния символ за безопасност при употреба в микровълнова фурна (волнообразни линии + чиния)

Повечето хора познават стандартния символ за употреба в микровълнова фурна, когато го видят — тези три вълнообразни линии, обикновено разположени до изображение на чиния или микровълнова фурна. Това означава просто, че съдът няма да се стопи или да отдели вредни вещества при загряване в микровълновата фурна. Понякога вместо символи производителите просто отпечатват директно надписа „Безопасно за употреба в микровълнова фурна“ върху съда или посочват конкретни температури, например до 250 °F (това е около 121 °C). Тези означения обикновено са отпечатани върху дъното на съдовете, макар с течение на времето да избледняват значително, затова внимателно ги проверявайте. Ако изобщо няма нищо отпечатано нито на съда, нито на опаковката му, опитайте традиционния тест с вода. Поставете празен съд до обикновена чаша с вода в микровълновата фурна и я включете на максимална мощност в продължение на една минута. Този трик действа, защото истински безопасните за микровълнова фурна предмети остават студени, докато водата се загрява. Този прост тест е спасил много хора от закупуването на кухненски съдове, които изглеждат безопасни, но всъщност не са.

FDA срещу регулаторните изисквания на ЕС: какво означава юридически терминът „подходящо за микровълнова печка“

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) фокусира вниманието си върху химическата безопасност при използване в микровълнова печка, като по същество изисква материалите да могат да се използват, стига да не отделят вещества в храната над определени граници; обаче няма задължителен официален символ, който да се изисква навсякъде. В Европа нещата функционират по различен начин. Стандартът EN 13432 на ЕС изисква значително по-задълбочени проверки — не само относно структурната устойчивост на съдовете, но и дали химическите вещества остават неподвижни при нагряване. Обикновено се изискват и специфични етикети, които потвърждават съответствието на продуктите с тези изисквания. Тези различия в регулациите създават истински затруднения за потребителите. Според последни проучвания за безопасността в кухнята около един от петима потребители се затрудняват при интерпретацията на етикетите за употреба в микровълнова печка. Няколко основни разлики заслужават внимание:

При закупуване на продукти, разпространявани международно, проверете регионалните сертификати — не само маркетинговите твърдения — за да се гарантира подходящата валидация на безопасността.

Оценка на безопасното поведение и експлоатационните характеристики на материала при многократна употреба в микровълнова фурна

Полипропилен (PP) и стъкло: най-добрите избори за надеждна посуда, подходяща за употреба в микровълнова фурна

Когато става дума за съдове, подходящи за употреба в микровълнова фурна, полипропиленът (PP) и закаленото стъкло се отличават като най-добрите избори за безопасност и продължителност на експлоатация. PP, който има код за рециклиране №5, отпечатан някъде по него, може да издържа температури до около 120 °C (това е приблизително 248 °F). Тези пластмасови контейнери запазват формата си дори след многократно загряване в микровълнова фурна и не отделят вредни химикали, стига да са правилно произведени и неповредени. Закаленото стъкло или боросиликатното стъкло също са отличен избор, тъй като тези материали просто не реагират с храната. Те не абсорбират нищо, не встъпват в химична реакция и издържат рязка промяна на температурата, без да се пукнат. Производителите изпитват и двата вида материали според стандарти на FDA за многократна употреба в микровълнова фурна, така че те се справят отлично с ежедневните задачи по подгряване. Обърнете внимание на символа с вълнообразна линия върху продуктите преди покупка и проверете повторно от какъв материал е направен даден артикул — особено важно, ако искаме кухненската съдове да служат години, а не месеци, и да ни осигуряват безопасност на дълга термина.

Защо меламинът, полистиролът и листата от палмово дърво не издържат при продължително висока температура — измиване и структурни рискове

Използването на меламин, полистирол (PS) и съдове от палмови листа в микровълнови фурни може да бъде доста опасно, тъй като тези материали химически не понасят добре топлината. Меламинът започва да отделя формалдехид — вещество, което, както е известно, предизвиква рак, — при температури около 70 °C. Хората, които редовно се излагат на това, могат с времето да развият проблеми с бъбреците си, както и хронични възпалителни заболявания. Полистиролната пластмаса, маркирана с номер 6 за рециклиране, става мека и деформирана дори при обичайните температури в микровълновата фурна и отделя стирен — вещество, което Международният агенция за изследване на рака смята за потенциално канцерогенно за човека. Макар палмовите листа да са предназначени да се разлагат естествено, при продължително излагане на микровълново излъчване те бързо се разпадат. Този разпад освобождава вредни летливи органични съединения (VOCs) в храната и образува микроскопични пукнатини в материала, което прави всичко по-малко безопасно. Проучванията показват, че подобни повреди се наблюдават многократно в различни тестове.

Никоя от тях не се препоръчва за редовна употреба в микровълнова фурна — дори краткотрайните цикли ускоряват деградацията, особено ако изделието показва видими признаци на износване.

Оценка на физическото състояние: Когато надписът „За употреба в микровълнова фурна“ става небезопасен

Драскотини, замъгляване и деформация: Ранни признаци на деградация при съдове, подходящи за микровълнова фурна

Само защото нещо е сертифицирано, не означава, че ще остане безопасно завинаги. Когато контейнерите се поцарапат, тези микроскопични пукнатини стават малки капани за бактерии и всъщност предоставят повече пространство за излизане на химикали. Мътните повърхности обикновено означават, че пластмасата се разгражда след прекалено много промени в температурата. А деформацията? Тя възниква, когато отделните части се разширяват по различен начин, което отслабва цялата конструкция. Проучване, публикувано миналата година, показа, че поцарапаните контейнери от полипропилен отделят около 40 % повече микропластика в храната в сравнение с неповредените. Стеклото също не е напълно безопасно, след като получи драскотини или следи от механично напрежение. Тези малки пукнатини имат тенденция да се разрастват при загряване, понякога водейки до внезапно счупване или опасни горещи участъци. Най-добрата практика? Изхвърляйте всеки контейнер, който показва признаци на износване и повреди, преди да са възникнали проблеми.

Миризмата и промяната в цвета като червени флагове за отделяне на ЛОС или химично разграждане

Когато нещо мирише на пластмаса след поставяне в микровълновата фурна, това обикновено означава, че се отделят летливи органични съединения. Това често се случва, защото добавките или самата пластмаса в съда са се разградили, особено ако съдът е набразден или е бил изложен на прекалено висока температура. Жълти или кафяви петна по пластмасовите съдове са още един тревожен сигнал. Тези цветове обикновено показват, че е настъпила оксидация или че вещества като багрила и стабилизатори са се преместили — процес, който се наблюдава по-често, когато храната съдържа мазнини или киселини. Проучване, публикувано през 2023 г. в списание „Food Safety Journal“, всъщност свързва тези визуални признаци с много по-високи нива на излизане на химикали като антимон и бисфенол в храната ни. Всеки съд, който показва тези предупредителни знаци, трябва незабавно да бъде изхвърлен в кошчето за отпадъци. Изследванията показват, че повредените предмети могат да прехвърлят замърсители с около 15 пъти по-голяма скорост в сравнение със съдовете в добро състояние.