बहुतेक लोक जेव्हा हा मानक माइक्रोवेव-सुरक्षित प्रतीक पाहतात तेव्हा तो ओळखतात — तीन कंपनित रेषा, सामान्यतः कोणत्याही प्लेट किंवा माइक्रोवेवच्या चित्राच्या जवळ. याचा अर्थ सोपा आहे: हा कंटेनर माइक्रोवेवमध्ये गरम केल्यास वितळणार नाही किंवा हानिकारक पदार्थ सोडणार नाही. कधीकधी प्रतीकांऐवजी उत्पादक केवळ "माइक्रोवेव-सुरक्षित" असे लिहितात किंवा विशिष्ट तापमाने नमूद करतात, जसे की २५० फॅरेनहाइट (हे सुमारे १२१ सेल्सिअस) पर्यंत. हे चिन्हे सामान्यतः कंटेनरच्या तळाशी छापलेली असतात, परंतु कालांतराने ती फारशी मंद पडू शकतात, म्हणून लक्षपूर्वक पाहा. जर कुठेही काहीही मुद्रित नसेल, तर जुनी पद्धतीचा पाण्याचा चाचणी प्रयोग करा. एक रिकामा कंटेनर आणि एक सामान्य पाण्याचा चष्मा माइक्रोवेवमध्ये एकत्र ठेवा आणि एक मिनिटासाठी उच्च शक्तीवर चालवा. हा प्रयोग काम करतो कारण खरोखरच माइक्रोवेव-सुरक्षित वस्तू थंड राहतात तर पाणी गरम होते. ही लहानशी चाचणी अनेकांना अशा रसोईसामग्रीच्या खरेदीपासून वाचवले आहे जी सुरक्षित दिसते पण ती नाही.
अमेरिकेतील एफडीए माइक्रोवेवशी संबंधित रासायनिक सुरक्षिततेकडे पाहते, म्हणजे सामग्री वापरण्यासाठी परवानगी दिली जाते जोपर्यंत ती अन्नात निश्चित प्रमाणापेक्षा जास्त प्रमाणात रसायने सोडत नाही, परंतु कुठेही अधिकृत प्रतीकाची आवश्यकता नाही. तथापि, युरोपमध्ये गोष्टी वेगळ्या पद्धतीने काम करतात. युरोपियन युनियनचा इएन १३४३२ मानक फक्त भांड्यांच्या रचनात्मक स्थिरतेच्या चाचण्यांपुरता मर्यादित नाही, तर तापवल्यावर रसायने स्थिर राहतात की नाही याचीही काही अधिक काळजीपूर्ण तपासणी मागतो. त्यांना सामान्यतः ही आवश्यकता पूर्ण केल्याचे दर्शविण्यासाठी विशिष्ट लेबल्सही हवी असतात. ही नियमनात्मक फरक ग्राहकांसाठी खरोखरच त्रासदायक आहेत. अलीकडच्या रसोई सुरक्षा अभ्यासांमध्ये आढळले की पाचपैकी एक व्यक्ती माइक्रोवेव लेबल्सचा अर्थ काय आहे याबद्दल गोंधळलेली आहे. येथे लक्षात घेण्याजोग्या काही मुख्य फरक आहेत:
| प्रदेश | नियमनात्मक लक्ष्य | प्रतीकाची आवश्यकता | चाचणी मानक |
|---|---|---|---|
| यू.एस. | रसायनांच्या स्थानांतरणाची मर्यादा | कोणताही नाही | एफडीए सीएफआर २१ |
| EU | रचनात्मक स्थिरता + रसायनांचे सोडणे | अनेकदा आवश्यक असते | इएन १३४३२ |
आंतरराष्ट्रीय पातळीवर वितरित केलेल्या उत्पादनांची खरेदी करताना, योग्य सुरक्षा मान्यता सुनिश्चित करण्यासाठी केवळ विपणन दाव्यांवर न भरवसा, तर प्रादेशिक मान्यता प्रमाणपत्रांची तपासणी करा.
माइक्रोवेव-सुरक्षित भांडींच्या बाबतीत, पॉलिप्रोपिलिन (PP) आणि टेम्पर्ड काच ही सुरक्षा आणि दीर्घकाळ टिकण्यासाठी शीर्ष पर्याय म्हणून उभारली जातात. PP, ज्यावर कुठेतरी पुनर्वापर कोड #5 छापलेला असतो, तो सुमारे १२० डिग्री सेल्सियस (हे सुमारे २४८ फॅरेनहाइट) पर्यंतच्या उष्णतेला सामोरे जाऊ शकतो. ही प्लॅस्टिकची भांडी माइक्रोवेवमध्ये दर्जनभर वेळा उष्ण केल्यानंतरही आपले आकार टिकवून ठेवतात आणि ती योग्य पद्धतीने तयार केलेली असून त्यांना कोणतीही डॅमेज झालेली नसेल, तर त्यांमधून हानिकारक रासायनिक पदार्थ सोडले जात नाहीत. टेम्पर्ड काच किंवा बोरोसिलिकेट काच हा दुसरा उत्तम पर्याय आहे, कारण हे साहित्य अन्नाशी एकदाही प्रतिक्रिया करत नाही. ते काहीही शोषून घेत नाही, रासायनिकदृष्ट्या कोणतीही क्रिया करत नाही आणि तापमानातील अचानक बदलांना फटण्याशिवाय सामोरे जाऊ शकतात. निर्मात्यांनी या दोन्ही प्रकारच्या साहित्याची FDA मानकांनुसार पुनरावृत्त माइक्रोवेव वापरासाठी चाचणी केली आहे, म्हणूनच ती दररोजच्या पुनर्तापन कार्यांसाठी चांगली कामगिरी करतात. विकत घेण्यापूर्वी उत्पादनांवरील लहरदार रेषा चिन्ह शोधा आणि ते कोणत्या साहित्यापासून बनवले गेले आहे हे दुबार तपासा— हे विशेषतः महत्त्वाचे आहे जर आपण आपल्या रसोईच्या सामानाला महिन्यांऐवजी वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवायचे असेल आणि दीर्घकाळापर्यंत आपल्याला सुरक्षित ठेवायचे असेल.
मेलामाइन, पॉलिस्टायरीन (PS) आणि करवंदाच्या पानांच्या भांड्यांचा वापर मायक्रोवेव्हमध्ये करणे खरोखरच धोकादायक असू शकतो, कारण ही साहित्ये रासायनिकदृष्ट्या उष्णतेचा चांगला सामना करू शकत नाहीत. मेलामाइन ७० डिग्री सेल्सिअस इतक्या तापमानावर फॉर्मॅल्डिहाइड सोडू लागतो, जे कर्करोगाचे कारण बनू शकते, हे आपल्याला माहित आहे. जे लोक याच्या नियमितरित्या संपर्कात येतात, त्यांना काळजावर ताबडतोब आणि दीर्घकाळापर्यंत दाहक प्रक्रिया यामुळे समस्या निर्माण होऊ शकतात. नंतर, पुनर्वापर क्रमांक ६ असलेले PS प्लॅस्टिक आहे, जे सामान्य मायक्रोवेव्ह तापमानावरही विकृत होऊन विरघळते आणि स्टायरीन नावाचे रासायनिक पदार्थ सोडते; ज्याच्याबद्दल आंतरराष्ट्रीय कर्करोग संशोधन संस्था (IARC) मानते की ते मानवांमध्ये कर्करोगाचा धोका वाढवू शकते. आणि जरी करवंदाची पाने नैसर्गिकरित्या विघटन पावतात असे मानले जाते, तरी ती मायक्रोवेव्ह विकिरणाच्या कोणत्याही कालावधीसाठी त्वरित विघटन पावू लागतात. हे विघटन अन्नात हानिकारक वायुरूप जैविक संयुगे (VOCs) सोडते आणि भांड्यांमध्ये सूक्ष्म फRACTURES निर्माण करते, ज्यामुळे सर्व काही कमी सुरक्षित होते. संशोधनात अशाच प्रकारच्या अपयशांचे पुनरावृत्ती होणारे प्रकरणे विविध परीक्षणांमध्ये दिसून आली आहेत.
| साहित्य | अपयश रूप | आरोग्यास धोका |
|---|---|---|
| मेलामीन | रासायनिक घटकांचे निकालन | मूत्रपिंडाचे नुकसान, संपूर्ण शरीरात दाह |
| पॉलिस्टायरीन | रचनात्मक विकृती | एंडोक्राइन विकार |
| ताडाचे पान | वायु प्रदूषक उत्सर्जन (VOC) | श्वसनास संबंधित त्रास |
माइक्रोवेवमध्ये नियमित वापरासाठी कोणतेही उत्पादन शिफारस केले जात नाही—अगदी थोड्या काळासाठीचा वापरही उत्पादनाच्या क्षयास वेग देतो, विशेषतः जर उत्पादनावर दृश्यमान घिसाड दिसत असेल.
काहीतरी प्रमाणित केले गेले आहे, याचा अर्थ असा नाही की ते नेहमी सुरक्षित राहील. जेव्हा कंटेनर्स खरचतात, तेव्हा त्या लहान फRACTURES (फळी) बॅक्टेरियांसाठी लहान जाळी बनतात आणि खरोखरच रासायनिक पदार्थांना बाहेर पडण्यासाठी अधिक जागा देतात. दुमडलेल्या पृष्ठभागांचा सामान्यतः अर्थ असा असतो की प्लॅस्टिक अत्यधिक तापमानातील बदलांमुळे तुटत आहे. आणि वाकणे? हे तेव्हा होते जेव्हा भाग वेगवेगळ्या प्रमाणात पसरतात, ज्यामुळे संपूर्ण रचना कमकुवत होते. गेल्या वर्षी प्रकाशित झालेल्या संशोधनात दर्शविले गेले आहे की, खरचलेल्या पॉलिप्रोपिलिन कंटेनर्समधून अपायकारक रासायनिक पदार्थांचे माइक्रोप्लॅस्टिक्स अनुक्रमे निरोगी कंटेनर्सच्या तुलनेत सुमारे ४० टक्के जास्त प्रमाणात अन्नात सोडले जातात. काचही पूर्णपणे सुरक्षित नसते, जेव्हा तिला छिद्रे किंवा ताणाचे ठिपके पडतात. त्या लहान फळी गरम केल्यावर वाढतात, कधीकधी अचानक मोडणे किंवा धोकादायक उष्ण क्षेत्रे निर्माण करतात. सर्वोत्तम उपाय? कोणत्याही कंटेनरचा वापर त्याच्या घिसोड आणि वापराच्या चिन्हांच्या लक्षणांच्या आधारे त्याच्या समस्या सुरू होण्यापूर्वी थांबवा.
जेव्हा काहीतरी माइक्रोवेव्हमध्ये ठेवल्यानंतर प्लॅस्टिकसारखी वास येते, तेव्हा सामान्यतः वाष्पशील कार्बनिक संयुग (VOC) मुक्त होत असतात. हे सामान्यतः तेव्हा घडते जेव्हा कंटेनरमधील अडिटिव्ह्ज किंवा प्लॅस्टिक्स विघटित होतात, विशेषतः जर कंटेनर खरखरलेला असेल किंवा जास्त गरम झालेला असेल. प्लॅस्टिकच्या भांड्यावर पिवळे किंवा तपकिरी डाग हे दुसरे लाल ध्वजांचे सूचक आहेत. हे रंग सामान्यतः ऑक्सिडेशन झाल्याचे किंवा रंगद्रव्ये आणि स्थिरीकारके जागा बदलली आहेत याचे सूचना देतात, जे सामान्यतः तेव्हा घडते जेव्हा अन्नामध्ये मेद (फॅट) किंवा आम्ल (ॲसिड) असते. २०२३ मध्ये Food Safety Journal मध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनात या दृश्य सूचकांना अँटिमनी आणि बिस्फेनॉल सारख्या रासायनिक पदार्थांच्या अन्नात जास्त प्रमाणात गळतीशी संबंधित केले गेले आहे. या इशारतीच्या लक्षणांनी युक्त कोणताही कंटेनर तात्काळ कचरा डोंगरात टाकावा, यात काहीही शंका नको. चाचण्या दर्शवितात की क्षतिग्रस्त वस्तूंमधून दूषित पदार्थांचे स्थानांतरण चांगल्या स्थितीतील कंटेनर्सच्या तुलनेत सुमारे १५ पट जास्त दराने होऊ शकते.
EN
