Одличан си снимак, са богатом и златном кремом која га лепо завршава, али сада се мораш питати, у шта ћу га сипати? То је важна одлука и колико год да је искушавајуће да се ухвати било која чаша из кухиње, то ће уништити искуство. Из свог искуства, пробао сам многе различите величине и могу вас уверити да чини много већу разлику него што мислите.
Желите да пронађете шољу која је у доброј равнотежи са кафем. Чаша која ће вам бити пријатна за задржавање топлоте и омогућиће вам да пијете кафу на начин на који је тостер намеравао, а истовремено и да је запремина близу запремине кафе. У овом чланку, описаћу различите величине и пропорције шољака, важне комаде и различите разлоге зашто треба да пронађете шољаку која ће завршити ритуал.
Кафићи чувају тајну. Ако је шоља превише велика, одличан еспресо ће бити само танка, топла лужица. Мирис ће нестати, тело ће нестати, а искуство еспресоа ће нестати пре него што ухватите и гутљај. Ако је чаша превише мала, на тањиру ће бити неред. Ако је ваша чаша превише мала, на тањиру ће бити неред, и нећете моћи да унесете цео шот и крему.
Не ради се само о обиму чаше. Такође је о односу кафе и керамике. Квалитетна керамика задржава топлоту еспреса и не охлађује га. Зато више волим керамику која је израђена пажљиво. То је добро за држање и није превише тешко. Идеална кафића је као продужење самог апарата за кафу.
За истинско искуство са еспресојем, треба вам чаша у распону од 2 до 4 унце. Овај полигон има репутацију. Традиционални еспресо са једним упијем тежи око 1 унцу. Али са ударом, мораш да узмеш у обзир густу, пјешноћу креме на врху. 3 унце крушке имају тенденцију да буду хероји у овом сценарију. Они уграђују у пит, гурају крему до ивице, и одличан су однос уста према шољи.
Ако купујете двоструке штене еспресоа, што је данас тренд, онда ћете желети да повећате величину на чашу од 4 или 5 унци. Али, ево дилеме: ако се предалечите од домена, улазите у американско или лате подручје. Сада, нема ништа лоше у тим пићима; они су само другачији. Да бисте уживали у чистом, неисклученом еспресоу, најбоље је да чашу или чашу држите у малом распону како би се олакшало да се те летљиве уље и богати укуси ослободе на површину, што вас подстиче да полако пијете.
Еспресо који се служи у стакленим чашама или деблом порцелану изгледа ми мало чудно. Мислим да се магија дешава у тој високогрејној керамици. Материјали као што су каменоречни или стаклени керамички материјали поседују густину коју нема стакло. Они апсорбују топлотни удар топле течности и могу да заштите спољашњи део од опека. Чак и последњи густ ће вам вероватно бити топло као и први, јер се топлина ослобађа полако.
То је један од аспеката који је Цхиануе Церамикс савладала. Они већ неколико деценија раде на стварању керамичких материјала. У њиховом дизајну, лепота и уметничка вештина су допуњени функционалношћу научног дизајна за свакодневну употребу. Кости су отпорне на топлоту и то је најопредељенији захтев за еспресо. Није добро имати шок у шоку. У овим чашама могу се појавити ситне пукотине које не могу бити видљиве голим оком. У овим пуковима могу се налазити старе кафиће уље и бактерије, што поквари укус свежег чаја. Добра керамичка шоља остаје инертна, а то значи да не доноси ништа друго осим чисте суштине ваших зрна.
Да ли би чаше за еспресо требало да имају ручке? Када се купа без ручке и купа са ручком стављају једна поред друге, не може се порекнути да ће купа са ручком бити мање складиштена и да ће, захваљујући ручљи, трошити мање простора у ормару. Поред тога, ручка ће вам држати прсте подаље од кафе и задржати је на оптималној температури пића дуже време. Стога је лако видети зашто су чаше за еспресо у стилу европских кафића са рукама све популарније у данашњим чашама за еспресо.
Још увек ме привлаче чаше без ручке, посебно оне са дебелим и окруженим зидовима, а не квадратним. Уопштено, волим да обе руке окупам у чашу и да је ујутру загрејем. Тене чаше имају тенденцију да ми изгоре прсте и изненађујуће је тешко наћи добро израђене чаше. Али, добро израђене керамичке шоље добро остају хладне на додир на спољашњости и заробљавају топлоту унутра, а јефтине шоље раде супротно. У ствари, верујем да је Цхианјуе керамика иницијативно дизајнирала своје шоље на начин који их чини добрим у задржавању топлоте. То постаје корисна карактеристика за некога ко ужива у свом еспресу и радије га пије без потребе да брзо заврши како би избегао горки укус који долази од њега да се охлади.
Горе доступних опција прилагођавања једна су од главних ствари мојих истраживања појединачних произвођача. Ништа више белих шоља од добављача ресторана! Сада можете добити шоље које су прилагођене специфичном облику ваше руке и које имају усну која се искрива у савршеном углу. Чашице са дебелим, округлим уснама су луксузније, док оне са танким, завученим ивицама без препрека доносију кафу вашем језику, без икаквих препрека.
Осим функционалних атрибута, уметничке димензије шоља не би требало игнорисати. Чашице су празно платно и њихова мала величина значи да се прска боја на унутрашњој површини, посебна глазура или прилагођени логотип могу претворити у радост у тренутку када пијете кафу. Многи стручњаци за керамику мењају облик и боју чаша како би кафићи и појединачни колекционисти могли да креирају комплет чаша који су визуелно хармонични. Ови мали детаљи заиста издвајају пажњу, а пијење савршеног ристрета из чаше дизајниране посебно за ту сврху је феноменално искуство. Мунке прелазе у једноставну навику пијења кафе у мултисензорно искуство.
Признајмо, безбедност је нешто озбиљнија од овога, јер без обзира колико је слатка шоља, она излива смеће у ваше пиће, а то је тежак пролаз. Када купујете савршену шољицу за еспресо, неопходно је тражити олово и кадмијум. Ови тешки метали се користе у неким глазурима како би се добио привлачнији изглед у погледу боје и сјаја, али нешто што глазуре садрже је веома опасно јер се може увући у ваше пиће.
Увек ценим тврдње произвођача да њихов производ не садржи олово или кадмијум. То је једна од првих ствари које тражим у производу. Такође проверите да ли је шоља безбедна у микроталасној пећи и у машини за прање посуде. Истина је да не воле сви пуристи да свој еспресо стављају у микроталу. Али ствар је у томе што се случају одвраћања и ваша упрљања могу се хладити. Веома је корисно имати шољу која може да издржи прегревање и да задржи еспресо на одговарајућој температури. На пример, стручњаци за керамику у Цианјуе-у отворено приказују ((већину) важећих сертификација. То значи да тврде да испуњавају строге међународне стандарде за безбедност хране. Са таквом транспарентношћу, можете да верујете у ваше инвестиције у свакодневне посуђе за пиће.
Поред капацитета, веома је важан и облик чаше. Добра шоља ће имати мало блиску основу и онда може мало да се отвори на врху или да остане права. И само да би било јасно, идеална шоља није "превише" широка и плитка. То је зато што еспресо воли "тело" (вискозност течности), а идеално воли изаве који су уско. Широк површини чаша ће имати мање вискозна крема и хладити течност до дуже.
Када је шоља дубља и цилиндричнија, крема ће остати дебљи и више се држи на боцима, што ће побољшати "осећај у устима" эспреса. Прво ћете укусити горкослаку крему, а затим дубље, богате и укусније тело эспреса испод. То ће бити много боље од равне и широке шоље. Када имате у рукама правилно обличен шољић, доживећете све добре дизајнере. Квалитетне шоље ће омогућити да се аромат окупи у рамо. То је добро јер ће течност одмах пре него што је попијете ударити у ваш нос, а чаша ће имати добар генерални дизајн који разуме 'физику кафе'.
Са светим што је речено, како изабрати једну? Предлажем да престанете да га сматрате "само шољицом" и почнете да га сматрате крајем процеса пива. Ако имате добар мелницу, добру машину и свеже бобе, не дозволите да последњи корак буде јефтина, кретак филтерска чаша. Замислите чаше које се осећају чврсто, теже од 4 до 6 унци (празних), и имају глатки, неодметљиви и несуви глазури.
Када тражите савршену чашу, уверите се да је основа довољно широка да се не тресе када се ставља на подножје за капуљку ваше машине. На крају, можда бисте желели да размислите о куповини сета од четири. Имајући одговарајући сет квалитетних шоља је добра идеја, јер показује да заиста волиш детаље. То може лако покренути разговор и претворити брзо пиће у друштвено пиће.
Уопштено, шољице за кафу треба да буду лаге, тако да се пијанци могу фокусирати на оно што је заиста важно - кафу. Чашице треба да буду удобне за држање, да буду безбедне за пијење и да буду идеалне величине за брзо пијење еспреса.
EN
