ओवनमध्ये अन्नाला उष्णता धरून ठेवण्याच्या बाबतीत स्टोनवेअरमध्ये वापरल्या जाणार्या गाडू, काचसदृश्य मातीचा खरोखर फरक पडतो. ओवनमध्ये अन्न हे सामग्रीद्वारे शोषले जाते आणि मग ते टेबलवर आल्यावर हळूहळू उब विमोचित करते. गेल्या वर्षी कुकिंग मटेरियल्स जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या संशोधनानुसार, याचा अर्थ असा होतो की सामान्य सिरॅमिक किंवा पोर्सेलेन प्लेट्सच्या तुलनेत डिश जवळपास 30 टक्के जास्त वेळ उबदार राहतात. कॅसेरोलसाठी, ओवनमधून बाहेर आल्यानंतर ते खरोखर 140 ते 160 फॅरनहाइट या आदर्श सर्व्हिंग श्रेणीत अर्ध्यापेक्षा जास्त वेळ राहतात. भाजलेल्या भाज्या सामान्य डिनरवेअरवर होणार्या कालावधीच्या जवळपास दुप्पट काळ 145 अंश फॅरनहाइट इतके केंद्रीय तापमान टिकवून ठेवतात. सतत उष्णता मांस प्रथिनांना जास्त शिजवण्यापासून बचाव करण्यास मदत करते, तर स्टार्चला जलदी खूप कठोर होण्यापासून रोखते. उरलेल्या अन्नाची पुन्हा गरम करण्याची आवश्यकता नसते, म्हणून संपूर्ण जेवणाच्या अनुभवात अन्न चवदार राहते.
दररोजच्या वापराच्या चाचणीत स्टोनवेअरच्या सतत उष्णता राखण्याच्या आणि उष्मा प्रतिकारशक्तीच्या अद्वितीय फायद्याची पुष्टी होते:
| साहित्य | उष्णता कमी होण्याचा दर (पहिले 15 मिनिटे) | सुरक्षित ओव्हन तापमान मर्यादा | आदर्श वापर प्रकरण |
|---|---|---|---|
| पॉर्सिलेन | 22°F पडले | ५००°F | थोड्या वेळासाठी डेझर्ट्स सर्व्ह करणे |
| सफेदी | 18°F पडले | 450°F | लवकर कुटुंब जेवण |
| स्टोनवेअर | 9°F पडले | 600°F | विस्तारित जेवणाची गोष्टी |
कमी उष्णता नुकसान हे व्यवहारातही खरोखरच दिसून येते. ग्राहक अहवालानुसार मागील वर्षी, चिली गरम राहते जर कोणी दुसऱ्यांदा घेण्यासाठी परत आला तरीही, आणि सूप थंड होण्यास नियमित पोर्सेलेन डिशेपेक्षा सुमारे 40 टक्के जास्त वेळ लागतो. स्टोनवेअरमध्ये खनिज घनतेचे आश्चर्यकारक संयोजन आणि पूर्ण विट्रिफिकेशन असते, ज्यामुळे ते 600 अंश फारेनहाइटपर्यंतच्या गरम ओव्हनमध्ये पुन्हा पुन्हा जाण्यास सहन करू शकते, त्यात फाटे पडत नाहीत किंवा ग्लेझ ऑफ होत नाही—हे स्वस्त मातीच्या भांड्यांना शक्य नसते. ज्यांना ओव्हनमधून थेट टेबलावर अन्न हलवायचे असते आणि मोडणे किंवा तापमानात घट होणे याबद्दल चिंता करायची नसते, त्यांच्यासाठी स्टोनवेअर इतर पर्यायांच्या तुलनेत नक्कीच विचार करण्यासारखे आहे.
जेव्हा सुमारे 2,200 अंश फॅरनहाइट इतक्या तापमानात भांडी भाजली जातात, तेव्हा स्टोनवेअरची खूप घन, अपारगम्य (नॉन-पोरस) रचना तयार होते जी नियमित सेरॅमिक किंवा पोर्सेलेन भांड्यांच्या तुलनेत चिप्स, खरखरीत खुणा आणि अचानक तापमान बदलांना खूप चांगली बळी देते. उत्तम दर्जाच्या स्टोनवेअरच्या जाड भिंती धक्के सहन करू शकतात, चुकून काउंटरच्या कडावर आदळल्यास किंवा डिशवॉशरमध्ये ढकलल्यास त्यामध्ये फुटणे किंवा तुटणे होत नाही. वस्तूंच्या आयुष्यावर झालेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की योग्य प्रकारे काळजी घेतल्यास बहुतेक स्टोनवेअर सामान्य घरगुती वापरात बारा वर्षांपेक्षा जास्त काळ टिकते, जे सामान्य डिनरवेअर सेटपेक्षा तीन ते पाच वर्षांनी जास्त आयुष्य असते. तुमची भांडी दशकभर उत्तम दिसत राहावी म्हणून खालील गोष्टी लक्षात ठेवा:
ही अभियांत्रिकी सहनशीलता बदलण्याची वारंवारता, अपशिष्ट आणि दीर्घकालीन खर्च कमी करते—ज्यामुळे स्टोनवेअर केवळ टिकाऊ नाही तर आर्थिकदृष्ट्या बुद्धिमत्तेचे ठरते.
चांगल्या दर्जाचे स्टोनवेअर त्या कंपन्यांकडून येते ज्या त्यांच्या ग्लेझची चाचणी लेडमुक्त असल्याची खात्री करण्यासाठी आणि अन्नाला स्पर्श करणाऱ्या वस्तूंसाठी FDA च्या सर्व आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी काळजीपूर्वक करतात. ही चाचणी प्रक्रिया अशा धोकादायक गोष्टींपासून आपल्या अन्नात लेड किंवा कॅडमियम स्रवण नाही याची खात्री करते, जरी भांडी तासांनतर चूलीवर ठेवली तरी किंवा टोमॅटो सॉस सारख्या आम्लीय अन्नांना ठेवले तरी. NSF इंटरनॅशनल सारख्या तृतीय-पक्ष संस्था या दाव्यांची तपासणी करतात, आणि अनेक उत्पादनांवर कॅलिफोर्नियाचे प्रॉप 65 प्रमाणपत्र देखील असते. ही अतिरिक्त तपासणी ग्राहकांना आपले डिनरवेअर दिवसानुदिवस वापरण्यासाठी सुरक्षित आहे याची खात्री देते, अन्नात हानिकारक रसायने मिसळण्याची चिंता न करता.
स्टोनवेअरची सतह पूर्णपणे विट्रिफाइड असते आणि त्यात छिद्रे नसतात, ज्यामुळे ती आम्लयुक्त अन्नापासून चांगली संरक्षित राहते. सामान्य मृदमय किंवा भांडी ज्यांचे इतक्या प्रमाणात भाजन केलेले नसते त्यांना हे सहन होत नाही. उच्च दर्जाच्या स्टोनवेअरवरील ग्लेझ एक प्रकारची संरक्षक थर तयार करते जी चवींचे विघटन रोखते, रंग फिकट पडण्यास प्रतिबंध करते आणि अन्नात पदार्थ घुसण्यापासून रोखते. आम्ही याची प्रयोगशाळेतही चाचणी केली. pH 2.5 च्या आसपास असलेल्या खूप आम्लयुक्त द्रावणांना 500 पेक्षा जास्त वेळा उघडे ठेवल्यानंतरही, 2023 च्या सामग्री सुरक्षा अहवालानुसार, सर्व काही चांगले दिसत होते. म्हणून जर कोणी ताबडतोब काहीतरी सर्व्ह करायचे असेल किंवा आम्लयुक्त अन्न काही काळ साठवायचे असेल, तरी स्टोनवेअर सुरक्षित आणि विश्वासार्ह राहते.
स्टोनवेअर इतके आत्मविश्वासी का असते? त्याच्या अनुकूलन करण्याच्या क्षमतेमुळे. मॅट पृष्ठभाग, मातीचे वातावरण आणि आकार व ग्लेझ खोलीमधील लहान फरक आंतरिक डिझाइन ट्रेंड्समध्ये काहीही चालू असले तरी उबदार वाटतात. कमीतकमी टेबलवर, ते शांत साधेपणाची भावना आणतात. रस्टिक रसोई त्याच्या खर्या हस्तनिर्मित देखाव्यासाठी प्रेम करतात. अगदी अत्याधुनिक जागेतही, स्टोनवेअर निर्विवाद पृष्ठभागाविरुद्ध रोचक बनावट निर्माण करते. चमकदार टेबलक्लॉथ किंवा लाकडी सर्व्हिंग बोर्डसोबत ते उत्तम काम करते. आकारही बहुमुखी आहेत – काही तुकड्यांमध्ये सुंदर हस्तनिर्मित वक्रता असतात तर इतरांमध्ये सरळ कडा असतात जे कोणत्याही सेटिंगमध्ये बसतात. फाईन डायनिंग रेस्तरांत ते अभिजात सादरीकरणासाठी वापरतात, पण ते सोमवारच्या जेवणासाठी कुटुंबाच्या भोवती जमल्यावर तितकेच घरगुती वाटतात. स्टोनवेअर त्याच्या लोकप्रियतेमुळे नव्हे तर ते कसे बनवले गेले आहे यामुळे चांगले दिसते, म्हणूनच हे तुकडे घरे वेळेनुसार बदलत असताना ताजेतवाने दिसत राहतात. एखाद्या हंगामानंतर बाजूला टाकले जाणारे काहीतरी नव्हे तर ते कथेचा भाग बनतात.
EN
