Déanann an t-ghlas leictéarach, tiubh a úsáidtear i stoneware difear mór a dhéanamh nuair a bhíonn teocht á coimeádadh. Glactar bia ag an ábhar sa siúcra agus ansin scaoileann sé teas go mall nuair a shroicheann sé an tábla. De réir taighde foilsithe i gCulinary Materials Journal anuraidh, céans fanann bláthanna te fadtí agus 30 faoin gcéad níos faide ná ar ghlaineoga nó plátaí porceláin traidisiúnta. Maidir le casseroles, fanann siad i nden fhneoit sheirbhála idéalach sin idir 140 agus 160 Fahrenheit le breis ar leathuair ina dhiaidh a bheith as an siúcra. Coinníonn glasraí tóraiscithe a dteocht meánach ag thart ar 145 céim fadtí beagnach fada le dá chaingeach mar a tharlaíonn ar bhléascair ghnaoiúla. Cabhraíonn an teasúchán comhsheasmhach le protainí feola fanacht seasmhach gan reochoigeadh, agus cuireann sé cosc ar scroilseanna bheith ró-chrua róluath. Níl ort achtaí a theasú arís, mar sin fanann gach rud blasúil ar fud an tsuirbhéise bia iomláin.
Dearbhaíonn tástáil le húsáid laethúil an buntáiste áirithe a bhaineann le stoneware maidir le coimeád teasa ar feadh i bhfad agus neart teochta:
| Materach | Ráta Caillteanais Teasa (An Chéad 15 Nóiméad) | Teorainn Teochta Slána don Uillin | Cás Úsáide Ideálach |
|---|---|---|---|
| Porceláin | titim 22°F | 500°F | Milseáin le haghaidh seirbhís ghoirte |
| Ceirmeach | titim 18°F | 450°F | Blathanna tapa do theaghlach |
| Stoneware | titim 9°F | 600°F | Cruinnithe béile faoi fhaid |
Taispeánann an teocht íseal atá caillte freisin i praisis. Téann sé in aghaidh an chillí fós nuair a théann duine ar ais as dóighín eile de réir Tuairiscí Consumers ón mbliain seo caite, agus bíonn thart ar 40 faoin gcéad níos faide ag na murraí ag fadhbhú in comparáid le héadaí porceláin traidisiúnta. Tá comhthreomhar iontach liathróid mhinearálach agus vitrifiú iomlán den stoneware, rud a ligean dó chuartaibh uilig a dhéanamh isteach i ngallúnacha te go dtí 600 céim Fahrenheit gan aon craiceáil a fhoirmiú ná gan a glacáil a chailleadh—rud nach bhféadfadh ceirmeachas níos saoire é sin a dhéanamh. Maidir le haon duine ba mhaith leo bia a aistriú díreach ón ullin go dtí an tábla gan imní faoi bhriste nó titim teochta, is airgid a bhfuil worth considering ag stoneware thar na roghanna eile atá ar fáil inniu.
Nuair a dhíoltar stoneware timpeall 2,200 céim Fahrenheit, foirmeann sé struchtúr dian, neamh-phorach atá i bhfad níos láidre i gcoinne chipthe, scriosta, agus fiú athruithe tobanna teochta i gcomparáid le criostail nó porceláin ghewöhnlich. Tógann na ballaí tiubha ar stoneware cáilíochta freisin tús maith den bhuille, an ndéantar iad a chur isteach go dona sa miasní, nó má thagann siad trí theaghlach ar bhrisfidh siad nó ar phlódóidh siad. Fuairtaí staidéar ar fhadhbanna faoi fhadtéarma go bhfuil stoneware breise ar aghaidh na cúram cheart, chonaiceann siad go mbíonn sé ar feadh thuilleadh 12 bliana i dtoghlaí baile gnácha, rud a bhéiceann sraith tráidire laeighne de thrí go cúig bliana breise. An bhfuil fonn ort cur síos ar na héiscirt sin ar feabhas ar feadh deichvilliúna? Seo a leanas an rud is fearr a oibríonn:
Laghdaíonn an fhorléim gineadh seo minicíocht iondail, caorthanas agus costas ar dhrochuair—agus dá bhrí sin déanann stoneware ní hamháin tréan ach intleachtúil airgeadais.
Tagann stoneware cáilíochta maith ó chuideachtaí a thástálann a ngláis go cúramach chun a chinntiú go bhfuil siad saor ó lead agus go mbíonn siad comhdháilteach le riachtanais FDA do mhíreanna a fheabhsaíonn bia. Déanann an tástáil cinntiú nach n-imhíonn ábhair chontúirteacha ar nós cadmium agus lead isteach sa mhaith a itheamar, fiú amháin nuair a fhanann míreanna féasta ar an gcoinnleán ar feadh uaireanta nó nuair a chaitear bia aigéidigh cosúil le sauce tomata. Seiceann eagraíochtaí tríú páirtí cosúil le NSF International na ndeacrachta seo, agus bíonn teastas Prop 65 Chalifornian ag go leor táirgí freisin. Tabhairfidh na seic bhreise seo sáimhneas intinn do na tomhaltóirí a fhios go bhfuil a gcuid trádáin slándáilte le húsáid ar laethúil gan imní faoi cheimiceáin chondúirteacha a aistriú isteach i mbia.
Tá an chaipéis ar stoneware go hiomlán vitrifiúil agus níl aon bpór ann, rud a fhágann go seasann sé go maith in aghaidh bia táibhsí. Ní féidir le haearnach nó le ceirmeac órálacha atá beagnach teochtaithe ach sin láimhseáil cineál ábhair mar seo. Cruthaíonn an glasóireacht ar stoneware ardchaighdeáin scamaill chosanta den sórt sin a choscann blasanna a mheasctha, coscann dathanna a ghabháil, agus coinneann sí níos mó faoi bhun na bia. Rinneamar tástálacha ar an ábhar seo i labhairtoirí freisin. Tar éis níos mó ná 500 uair tar éis cur ina aghaidh réitigh tháibhsiúla timpeall pH 2.5, de réir an tuarascála 2023 ar shláint ábhair, bhí gach rud fós i gceart. Mar sin, go bhfuil duine ag iarraidh béile a sheirbheáil láithreach nó bia táibhsí a stóráil ar feadh tréimhse bheag, fanann stoneware slán agus iontaofa.
Cad é a dhéanann stoneware chomh cinnte? A bheith in ann sáimhniú. Tapaigh do mhéara ar dhromchlaí mat, téacsleáir tíre, agus na béimeanna beaga i bhforbhéimeanna agus doimhne glasála – bíonn teocht acu gan ádh a bheith ag an tréidliosta déanta istigh. Ar bhordanna míléineacha, cuireann sé simplíocht shámh leis. Is maith le cistiní tuirseacha é mar tá siad fíorláidir agus déanta láimhe. Fíor-aimhsitheach atá ann fiú i spásanna an-aimhleoga, áit a chruthaíonn sé téacsleár suimiúil i gcoinne dromchlaí glana. Oibríonn sé go han-mhaith le caiticeoirí táibhle coiteann nó leardóidí seirce. Tá formhórtha ar na forbhéimeanna freisin – tá curvim láidre álainn ar roinnt mhíreanna, agus taobhanna díreach ar eile a chuireann siad in aon áit. Úsáideann neart bialann ar Airde an Ghrád é chun taiscéalaíocht a dhéanamh go haibí, ach tá sé go hionraic abhaile nuair a thagann teaghlaigh le chéile ar lá an Domhnaigh. Mar is as an mbealach a rinneadh í a bhaineann sé dea-thaithí, seans go mbeidh sí ag feabhsú le blianta, agus ní hamháin mar thoradh ar an tréidliosta reatha. Bíonn sí ag dul i gcroí an scéal seachas a bheith casta amach tar éis tréimhse.
EN
