Zerbaitek zure sukalkiaren barruan sartzea eta mahaia lerro zuzen garbiengatik apaindua ikustea freskagarria ematen du. Urte askotan zehar, platero biribilduak izan dira armairu guztietako lehen aukera. Lan egiten dute, eta inork ez du horiei galdera egin. Baina azkenaldian, jende gehiago ari da zerbait bilatzen ertz gehiagorekin, literalki esanda. Platero karratuak porzelanazkoak jada ez dira jatetxe altu-mailakoak bakarrik, baizik eta eguneroko etxeetara iritsita daude, eta ondoan dagoen arrazoirengatik. Janariaren itxura aldatzen dute, mahaiaren sentimendua aldatzen dute eta janari bati erabilera gehigarri gabe moderno eta konfiantza handiko aire mota bat ekartzen diote. Janari-jantziak begiratzen ari zara eta kolore berri bat baino gehiago behar duzula pentsatzen ari bazara, forma hau da zure mahaiak falta zuen zerbait.
Plaka biribilduak hain denbora luzez izan dira estandarra, non gehienok ez genuen pentsatzen zergatik erabiltzen ditugun. Familiarrak eta lasaiak dira, eta ondo apilatzen dira armairuan. Baina familiartasuna batzuetan monotonotzat jo daiteke. Plaka karratu bat porzelanazkoa ikuspegiko ohitura hori eteten du modu onenean. Plaka karratu bat mahaiko zakarraren edo mahai-zapalen zurezkoen gainean jartzen denean, begia gelditzen da eta arreta jartzen du. Ertz zuzenek ontzi biribilduekin eta edalontzi biribilduekin kontraste naturala sortzen dute inguruan. Kontraste horrek da mahaiko apainketa asmatua eta diseinatua sentiarazten duen, ez bakarrik gauza batzuk elkarrekin jartzea. Aldaketa txiki bat da, zirkulua karratuz ordeztean, baina seinale bat bidaltzen du norbaitek xehetasunetan arreta jarri duela. Gaur egungo munduan, gehienbat goxokiak laster-egiten ditugu, eta mahaiko apainketa ona baloratzean une bat hartzeak janaria zerbait hobeto zaporetzera eramaten du. Aldaketa geometrikoak baita etxearen apainketako joerak ere ondo jarraitzen ditu, non lerro garbiak eta formak egituratuak dauden guztietan. Plaka karratu batzuk porzelanazkoak modernoak diren altzarien eta minimalistak diren apainketen artean kokatzen dira, eta koherentea den ikuspegia sortzen dute, sukaldaritza-etxetik hasi eta gela nagusira arte, ez dagoelarik toki batean ere desegokia.
Espazio baten modernoa iruditzea askotan ez dagoenaren, ez daudenaren, zergatia da, ez daudenaren baino zer dagoenarena. Nahasmendua, xehetasun zailak eta eredu konplikatuagoak mahaia astindu ohi dute. Porzelen karratuak, berriz, printzipio aurkakoan oinarritzen dira. Diseinua zuzena da eta ez da nahasgarria, materialaren kalitateak hitz egiteko aukera emanez. Porzelenak berez argitasun naturala du eta azal leuna, ia silkatsua, argia ederki harrapatzen duena. Material hori karratuan moldatzen denean, konbinazioa eraginkorra da, baina inoiz ez da gogorragoa. Izkinak zorrotzak eta ertzak lauak dira, eta jate-mahaiaren gainazalean ordena eta lasaitasunaren sentimendua ematen dute. Horregatik dira hainbat sukaldari garaikidek eta etxeko sukaldarik maite dituztenak. Garbi den marrazki-bilduma bezala jarduten dute. Piper gorriekin eta landare berdeekin egindako salda batek, adibidez, kolore bizia gehiago du zuriko atzeko planoa karratua izanik. Arrain gorritua zulatuta zulatuta zulatutako zati bat, zuzeneko ertzean egoki kokatuta dago. Ez dago kurbarik janariaren osaketan arreta kendu ahal izateko. Hurbilketa minimalistak plater hauek oso anitzekoak ere egiten ditu. Ez dute lekua bestelako dekorazioarekin lehiatzen. Sukaldea zurezko tonu beroekin beteta edo harri gris hotzekin egindako lanpostuetan, porzelen karratu zuriek zuzen sartzen dute eta han egon behar dutela dirudite. Diseinua denbora luzez iraungo duen modukoa da, eta horrek asko lasaitzen du edonork, joera gogorrak jarraitzeagatik erosi ondoren arrepentitu izan dena.
Zeru-erdi laukizuzeneko lasagna edo sushi rolak zirkularraren gainean antolatzen saiatu baduzu inoiz, ezinbestekoa da hutsune zailak konpontzea. Geometria ez da bat egiten. Laukizuzeneko plater batekin, arazoa desagertzen da. Ertz zuzenek modernoagoak diren plater askoren lerroak islatzen dituzte, barazkiak pilatuta edo haragiak ondo moztuta daudenetan bezala. Janarien aurkezpena berehala naturalago sentitzen da eta puzzlean jarduteko ordez. Platerren izkinak ere aukera interesgarriak eskaintzen dituzte salsen eta apainketen artean. Erdian galduko litzatekeen gurin-egite ordez, pestoaren marra adimentsua edo mikroberdeak zuri-beltzak izkina baten zehar diagonal moduan jartzen dira, begiak janarian zehar gidatzen dituen ikuspegiko lerro bat sortuz. Horregatik dira laukizuzeneko porzelana-platerak hain gustukoak jantzi artistikoan oinarritutako jatetxeetan. Formak sortzailegaitasuna sustatzen du. Sukaldariari janariak nola jarri behar duten eta koloreak nola antolatu behar duten pentsatzera gonbidatzen du. Astearte arrunt bateko afaltzeko erretatutako oilasko eta patatak ere, laukizuzeneko gainazal baten gainean gehiago osatuta eta asmotzago agertzen dira. Laukizuzeneko plater askoren natura laua eta zabala portzio-kontrolarentzako eta osagaien banaketarako ere eremu gehiago ematen du, eta horrek lagungarria da platerrean janariak ukitu ez dezaten nahi dutenentzat. Funtzionalitate hobekuntza bat da, estilo garbi eta moderno baten barruan bildua.
Batzuetan kezka dago gaur egungo itxurako gauzak hauskorrak direla. Adibidez, izkinak zorrotzak dituen plater bat delicatea edo hautsitzeko joera duela uste da. Hemen materialak du eragin guztia. QY Ceramics-en ekoizten den porzelana kalitate handikoaren erreketak tenperatura oso altuetan egiten dira. Prozesu horrek (vitrifikazioa) gainazal bat sortzen du, bereziki gogorra eta dentsua. Makina garbigailuan sartzean edo armairuan platerak elkartzean gertatzen diren talka eta kolpeak jasateko gai da. Izkinak, nahiz eta zorrotzak diren, normalean pixka bat leunak dira, hain zelakoak izkinen ahultze-puntu bihurtzea saihesteko. Karratu forma duen porzelana-plater ongi egina eguneroko bizitzaren errealtateari aurre egiteko diseinatuta dago: mikrouhinetan berregitea edo gazta urtuaren zati zorrotzak kentzea barne. Gainera, plater horien berrizketa ez da porotsua, beraz, tomate-salsa edo kurkuma bezalako koloreak ezin dute bertan finkatu. Ur-zurruna eta esponja baten mugimendu azkarra egitean, platera berriro ere berri-berria agertzen da. Estetika elegantea eta iraunkortasun indartsua konbinatzea gutxi da, baina justu horrek daude plater-horietako estiloa hain erakargarria egiten duena. Jendearen eguneroko erabilera ardurarik gabe izan dezakezun jatetxe maila goreko itxura lortzen duzu. Zure lanaren moduan lan egiten duen plater-jokoa da, eta hori egiten du, aldi berean, erraz ikusten den estilo zorrotzarekin.
Porzelandozko plater karratu multzo batean inbertitzearen onura handienetariko bat haien erabilera-eremu zabala da. Ez dute "estilo" zehatzik, ezta bakarrik gauza bikaineko jatetxeetarako edo bakarrik gozogai arrunteentarako mugatuta daudenak ere. Forma-aldatzaileak dira, hitzaren zentzu onenean. Lagunekin egiten den asteburuko gozogai baterako, aguakadozko ogia eta arrautza gorritua dituen plater karratua modu trendi bateko kafetegi baten zuzenean etorriko litzatekeen bezala ikusten da. Bakarrik jaten dugunean, makarono sinple batek pixka bat gehiago balio duela ematen du, eta ez da hainbeste energia-berriztatzeko jana dela sentitzen. Jaietarako bildumetan, plater hauek oinarri neutro eta ikusgarria eskaintzen dute, albo-jariak koloretsuak eta erakargarriak diren bitartean, erdigunean dauden apaindurak nabarmendu ahal izateko. Ez dute antzezlanaren nagusitasuna kendu, baina ziurrenik ekoizpen-balioa hobetzen dute. Egokitasun hau ere sukaldaria txikiagoetarako edo nahasmendua gutxitzeko ahaleginak egiten ari direnetarako aukera inteligentea bihurtzen du. Ez da beharrezkoa eguneroko erabilera eta gertaera berezietarako multzo banaketa izatea. Asteazkeneko jaten dugun hamburgera hartzen duen plater karratua berbera da asteazkeneko arratsaldeko artikarroa landarez apainduta jaten dugunean ere, berdin erabilgarria dena. Kasualtasuna eta ofizialtasuna arteko zulua betetzen dute era horretan leunagoan, non ez dagoen benetan arrazoirik mahaia ederki jartzea nahi izateko. Eta esan dezagun zuri: ohitura oso ona da hori.
Karratu-formako porzeleno platerak etxera ekartzea aldaketa txiki bat da, baina eragin handia duen aldaketa. Ez da soilik ontzi zaharrak berriekin ordezkatzea. Dineru-gunearen sentimendua osoa aldatzea da. Irtengabeak egitura eta garaikortasunaren sentimendua sortzen dute, eta hori ezin da lortu biribildutako plateren bidez. Edozein modutan antolatuta egon, adibidez, apal irekietan ongi antolatuta edo mahaian zehar banatuta, begiak erakartzen dituzte eta arreta mantentzen dute modu fresko eta garaikidean. Platerretan jartzea lan zail bat izatetik aktu kreatibo bat bihurtzen dute. Segundo gutxitan garbitzen dira. Ez dira hautsi, ez dira koloreztatu edo isuritu. ETA, agian, garrantzitsuena, jateko edozein janaria berezikiago sentiarazten dute, lan gehigarri gabe. Horixe da ongi diseinatutako janari-ontzi baten edertasuna. Atzeko planora gelditzen da, eta inguruan dagoen guztia pixka bat hobeto ikusteari eta sentitzearei laguntzen dio. Janariaren aurrean eseritzen zarenean, platera antzokia da, eta karratu-formako porzeleno antzokia beti emango du garaikide eta estilozko aurkezpen bat.
EN
